Cos'è Sardo?
Sardo è un formaggio grattugiato tagliente argentino. Questo formaggio è simile in qualche modo ai formaggi del latte di altri mucche che possono essere invecchiati per una consistenza e l'uso diversi. È comunemente reso nelle ruote rotonde familiari agli acquirenti di parmigiano e altri formaggi invecchiati. Oggi, questo formaggio si spegne ai negozi gourmet e ad altri luoghi di tutto il mondo e può essere familiare ai cuochi di tutte le comunità culinarie.
Il formaggio Sardo è descritto come un sapore delicato e una consistenza liscia quando è meno invecchiato. Le varietà più anziane di questo formaggio saranno più inclini ad avere una consistenza secca e friabile. Il formaggio Sardo, tuttavia, in genere non ha la stessa consistenza del parmigiano invecchiato, anche quando è invecchiato. Molti si riferiscono a questo tipo di formaggio argentino come "semi-duro a duro" a seconda dell'invecchiamento del formaggio.
È importante notare che il formaggio Sardo è spesso realizzato con il ciglio, che è un prodotto animale. Il ciglio è una sorta di enzima associato al rivestimento dello stomaco di alcuni mammiferi,ed è spesso usato per creare una sorta di formaggi. Sardo è tra una classe di formaggi noti come formaggi "non vegetariani". È tra i tipi più complessi di formaggio, in cui ulteriori passaggi vanno nella produzione del formaggio oltre semplicemente separare il latte in cagliata e siero di latte. Ad esempio, molti formaggi più morbidi non usano il ciglio; Questi sono spesso fatti semplicemente attraverso la cagliata di sforzo e combinando solidi per latte.
Alcuni esperti sottolineano che gli acquirenti e altri non dovrebbero confondere Sardo con un formaggio chiamato Pecorino Sardo che proviene dalla Sardegna in Italia. Il formaggio pecorino Sardo è simile, ma diverso, per la varietà argentina. È descritto come a grana aperta, con piccoli fori e un colore giallo. Pecorano Sardo è disponibile come formaggio biologico USDA con una percentuale minima di grasso al burro. Mentre il formaggio argentino è un formaggio per latte di mucca, la Pecora Sardo dall'Italia è un formaggio per latte di pecora.
Il formaggio Sardo è comune in diversi piatti di pasta realizzati in Argentina e in tutto il mondo. I cuochi possono anche usarlo in una varietà di zuppe. Come formaggio versatile, Sardo può essere apprezzato da solo o miscelato in complesse presentazioni culinarie. Alcuni che sono fan del formaggio lo considerano un oggetto versatile per l'uso quotidiano, ma ad altri a cui non piace il suo sapore particolare, potrebbero non sostener il suo uso in insalate e altri piatti, preferendo formaggi più miti.