Was ist Sardo?
Sardo ist ein argentinischer scharfer, geriebener Käse. Dieser Käse ist in gewisser Weise ähnlich wie die Milchkäse anderer Kuh, die für eine andere Textur und Verwendung gealtert werden können. Es wird häufig in den runden Rädern hergestellt, die Käufern von Parmesan und anderen gealterten Käse bekannt sind. Heute wird dieser Käse zu Gourmet -Läden und anderen Veranstaltungsorten auf der ganzen Welt geliefert und kann Köchen aus allen kulinarischen Gemeinden vertraut sein.
Der Sardo -Käse hat einen milden Geschmack und eine glatte Textur, wenn sie weniger gealtert sind. Die älteren Sorten dieses Käses werden anfälliger für eine trockene, krümelige Textur. Der Sardo -Käse hat jedoch normalerweise nicht die gleiche Textur wie gealterter Parmesan, selbst wenn er gealtert ist. Viele bezeichnen diese Art von argentinischem Käse je nach Alterung des Käses als „halbhart zu hart“.
Es ist wichtig zu beachten, dass Sardo -Käse häufig mit Lennet hergestellt wird, was ein tierisches Produkt ist. Lennet ist eine Art Enzym, das mit der Magenauskleidung einiger Säugetiere verbunden ist.und wird oft verwendet, um einige Arten von Käse herzustellen. Sardo gehört zu einer Klasse von Käsesorten, die als „nicht vegetarische“ Käse bekannt sind. Es gehört zu den komplexeren Käsertypen, bei denen zusätzliche Schritte in die Herstellung des Käses eingehen, das die Milch in Quark und Molke nicht einfach trennen. Zum Beispiel verwenden viele weichere Käsesorten kein Lennet. Diese werden oft einfach durch Anspannungsquark und die Kombination von Milchfeststoffen hergestellt.
Einige Experten weisen darauf hin, dass Käufer und andere Sardo nicht mit einem Käse namens Pecorino Sardo verwechseln sollten, der aus Sardinien in Italien stammt. Der Pecorino -Sardo -Käse ist ähnlich und dennoch unterschiedlich für die argentinische Sorte. Es wird als offen körnig, mit kleinen Löchern und einer gelben Farbe beschrieben. Pecorino Sardo ist als USDA -Bio -Käse mit einem minimalen Prozentsatz an Butterfett erhältlich. Während der argentinische Käse ein Kuhmilchkäse ist, ist der Pecorina Sardo aus Italien ein Schaf -Milchkäse.
Sardo -Käse ist in verschiedenen Nudelgerichten in Argentinien und auf der ganzen Welt üblich. Köche können es auch in einer Vielzahl von Suppen verwenden. Als vielseitiger Käse kann Sardo für sich genommen oder in komplexe kulinarische Präsentationen eingeblendet werden. Einige, die Fans des Käse sind, halten es für einen vielseitigen Gegenstand für den täglichen Gebrauch, andere, die ihren besonderen Geschmack nicht mögen, befürworten möglicherweise nicht in Salaten und anderen Gerichten und bevorzugen mildere Käse.