O que é Sardo?
Sardo é um queijo ralado afiado argentino. Este queijo é semelhante em alguns aspectos aos queijos de leite de outra vaca que podem ser envelhecidos para uma textura e uso diferentes. É comumente feito nas rodas redondas familiares aos compradores de parmesão e outros queijos idosos. Hoje, este queijo navios para lojas gourmet e outros locais em todo o mundo e pode ser familiar para cozinheiros de todas as comunidades culinárias.
O queijo Sardo é descrito como tendo um sabor suave e uma textura suave quando menos envelhecida. As variedades mais envelhecidas deste queijo serão mais propensas a ter uma textura seca e quebradiça. O queijo Sardo, no entanto, normalmente não tem a mesma textura que o parmesão envelhecido, mesmo quando é envelhecido. Muitos se referem a esse tipo de queijo argentino como "semi-duro para duro", dependendo do envelhecimento do queijo.
É importante observar que o queijo Sardo é frequentemente feito com coalho, que é um produto animal. Rennet é uma espécie de enzima associada ao revestimento do estômago de alguns mamíferos,e é frequentemente usado para fazer algum tipo de queijos. Sardo está entre uma classe de queijos conhecidos como queijos "não vegetarianos". É um dos tipos de queijo mais complexos, onde etapas adicionais entram na fabricação do queijo além de simplesmente separar o leite em coalhada e soro de leite. Por exemplo, muitos queijos mais macios não usam coalinha; Eles geralmente são feitos simplesmente através da coalhada e da combinação de sólidos do leite.
Alguns especialistas apontam que os compradores e outros não devem confundir Sardo com um queijo chamado Pecorino Sardo que vem da Sardenha na Itália. O queijo Pecorino Sardo é semelhante, mas diferente, da variedade argentina. É descrito como grão aberto, com pequenos orifícios e uma cor amarela. Pecorino Sardo está disponível como queijo orgânico do USDA com uma porcentagem mínima de gordura de borboleta. Enquanto o queijo argentino é o queijo de leite de vaca, o Pecorina Sardo da Itália é um queijo de leite de ovelha.
Sardo Cheese é comum em diferentes pratos de macarrão fabricados na Argentina e em todo o mundo. Os cozinheiros também podem usá -lo em uma variedade de sopas. Como queijo versátil, Sardo pode ser apreciado por conta própria ou misturado em apresentações culinárias complexas. Alguns que são fãs do queijo consideram um item versátil para uso diário, mas outros que não gostam de seu sabor particular, podem não defender seu uso em saladas e outros pratos, preferindo queijos mais brandos.