Co to jest Sardo?

Sardo to argentyński ostry, startowany ser. Ten ser jest pod pewnymi względami podobny do innych serów mlecznych krów, które można starzeć w celu innej konsystencji i użycia. Jest powszechnie wytwarzany w okrągłych kółkach znanych kupującym Parmesan i innych starszych serach. Dzisiaj ten ser jest wysyłany do sklepów dla smakoszy i innych miejsc na całym świecie i może być znany kucharzom ze wszystkich społeczności kulinarnych.

Ser Sardo jest opisany jako o łagodnym smaku i gładkiej konsystencji, gdy jest mniej starzejący. Bardziej starzejące się odmiany tego sera będą bardziej podatne na suchą, kruchą konsystencję. Ser Sardo jednak zwykle nie ma takiej samej konsystencji co starzejący się parmezan, nawet gdy się starzeje. Wielu określa ten rodzaj argentyńskiego sera jako „pół-twardego do twardego” w zależności od starzenia się sera.

Ważne jest, aby zauważyć, że ser Sardo jest często wytwarzany z podpisu, który jest produktem dla zwierząt. Rennet jest rodzajem enzymu związanego z podszewką żołądka niektórych ssaków,i jest często używany do tworzenia niektórych serów. Sardo należy do klasy serów znanych jako sery „nie wegetariańskie”. Jest to jedna z bardziej złożonych rodzajów sera, w których dodatkowe kroki wchodzą w produkcję sera poza po prostu rozdzielając mleko na twaróg i serwatkę. Na przykład wiele bardziej miękkich serów nie korzysta z podpisu; Są one często wytwarzane po prostu poprzez wysiłek i łączące mleko.

Niektórzy eksperci wskazują, że kupujący i inni nie powinni mylić Sardo z serem o nazwie Pecorino Sardo, który pochodzi z Sardynii we Włoszech. Ser Pecorino Sardo jest podobny, ale różny, od odmiany argentyńskiej. Jest opisany jako otwarty, z małymi otworami i żółtym kolorem. Pecorino Sardo jest dostępny jako organiczny ser USDA z minimalnym odsetkiem tłuszczu motyla. Podczas gdy argentyński ser to ser mleka krowiego, pecorina Sardo z Włoch jest serem mleka owczej.

Ser Sardo jest powszechny w różnych potrawach z makaronu wykonanym w Argentynie i na całym świecie. Kuchy mogą również używać go w różnych zupach. Jako wszechstronny ser Sardo można cieszyć się sam lub mieszać w złożone prezentacje kulinarne. Niektórzy, którzy są fanami sera, uważają to za wszechstronny przedmiot do codziennego użytku, ale inni, którzy nie lubią jego szczególnego smaku, nie mogą opowiadać się za jego użyciem w sałatkach i innych potrawach, preferując łagodniejsze sery.