¿Qué es Sohan Halwa?
Sohan Halwa es un dulce tradicional paquistaní e indio, formado como una especie de barra de bocadillos. A veces escrito como Sohan Halva, el regalo es un alimento sólido hecho de azúcar, leche y hincha de maíz. Se agregan nueces y hierbas para dar sabor a la barra.
Esta comida se hace hirviendo la mayoría de sus ingredientes hasta que se conviertan en un jarabe. Además de sus ingredientes principales, se pueden usar semillas de melón, ácido tartárico y robot. El azafrán y el jugo de limón también pueden agregar en recetas tradicionales. Ghee, o mantequilla clarificada, se usa al cocinar Sohan Halwa para evitar que el jarabe se pegue a la sartén.
Como la mezcla se agita continuamente, eventualmente debe formar la forma de una bola. Las tuercas también se agregan típicamente a la masa durante el proceso de cocción. El mejor momento para agregarlos al Sohan Halwa es cuando se forma la pelota. Estos pueden ser cualquier tipo de tuerca preferida, aunque los pistachos y las almendras son los más utilizados tradicionalmente.
Una vez formado en una pelota, el bateador puedeLuego, sea desplegado para enfriar y endurecer. Para enfriar el Sohan Halwa, la pelota debe implementarse en una bandeja para hornear previamente engrasada. Debe presionarse firmemente para aplanar por completo. El regalo debe ser un grosor uniforme a través de la bandeja para hornear. Si el postre es demasiado delgado o grueso en algunas áreas, el cocinero debe continuar rodando hasta que el postre sea la misma consistencia en la bandeja para hornear.
Las nueces se usan típicamente para decorar el dulce una vez que está completo. Las semillas de cardamomo también se pueden agregar para el sabor si lo desea. Después de adornar, el regalo debe dejarse enfriar. Antes de servir, se puede cortar en cuadrados, diamantes u otras formas preferidas. También se puede envolver individualmente para una fácil distribución.
El proceso de cocinar Sohan Halwa puede ser complicado. Dependiendo de la receta utilizada, puede implicar pre-sembrar algunos ingredientes, como la arrurrenada, antes de cocinarlos.Esto puede resultar en un largo tiempo de preparación para el regalo. Las personas que nunca antes han cocinado la comida podrían necesitar varios intentos de cocinarlo antes de alcanzar una buena consistencia de jarabe.
Si se mantiene en un recipiente hermético, el dulce indio puede mantenerse durante meses. La leyenda detrás de estos postres es que fueron creados en 1750. Algunos afirman que el gobernante de Multan, Dewan Sawan Mal, se le atribuye la creación de la comida.