Hva er Sohan Halwa?
Sohan Halwa er en tradisjonell pakistansk og indisk søt, dannet som en slags snackbar. Noen ganger skrevet som Sohan Halva, er behandlingen en fast mat laget av sukker, melk og maisblom. Nøtter og urter tilsettes for å smake på stangen.
Denne maten er laget ved å koke de fleste av ingrediensene sammen til de blir en sirup. I tillegg til de viktigste ingrediensene, kan melonfrø, vinsyre og pilrot brukes. Saffron og sitronsaft kan også tilsettes i tradisjonelle oppskrifter. Ghee, eller avklart smør, brukes når du koker Sohan Halwa for å forhindre at sirupen holder seg til pannen.
Når blandingen kontinuerlig blir rørt, skal den til slutt danne formen på en ball. Nøtter blir også vanligvis lagt til røren under kokeprosessen. Den beste tiden å legge dem til Sohan Halwa er når ballen dannes. Disse kan være en hvilken som helst type nøttes foretrukket, selv om pistasjnøtter og mandler er de mest tradisjonelt brukt.
en gang dannet seg til en ball, kan rørenSå bli rullet ut flat for å avkjøle og herde. For å avkjøle Sohan Halwa, skal ballen rulles ut på en forhåndsgodet bakeplate. Den skal presses godt for å flate fullt ut. Behandlingen skal være en jevn tykkelse over bakeplaten. Hvis desserten er for tynn eller tykk i noen områder, bør kokken fortsette å rulle den til desserten er den samme konsistensen over bakeplaten.
nøtter brukes vanligvis til å pynte det søte når den er fullført. Kardemommefrø kan også tilsettes for smak om ønskelig. Etter å ha pynt, bør godbiten overlates til avkjøling. Før serveringen kan det kuttes i firkanter, diamanter eller andre foretrukne former. Det kan også pakkes inn individuelt for enkel distribusjon.
Prosessen med å tilberede Sohan Halwa kan være komplisert. Avhengig av oppskriften som ble brukt, kan den innebære forhåndsbløting noen ingredienser, for eksempel pilroten, før du koker dem.Dette kan føre til lang forberedelsestid for behandlingen. Mennesker som aldri har kokt maten før, kan trenge å gjøre flere forsøk på å tilberede den før de også når en god sirupkonsistens.
Hvis den oppbevares i en lufttett beholder, kan den indiske søte holde i flere måneder. Legenden bak disse dessertene er at de ble opprettet i 1750. Noen hevder at herskeren over Multan, Dewan Sawan Mal, er kreditert med å lage maten.