Was ist Sohan Halwa?
Sohan Halwa ist eine traditionelle pakistanische und indische Süße, die als eine Art Snackbar geformt wird. Manchmal als Sohan Halva geschrieben, ist der Genuss ein festes Nahrung aus Zucker, Milch und Maisflour. Nüsse und Kräuter werden hinzugefügt, um die Bar zu würzen.
Dieses Essen wird hergestellt, indem die meisten Zutaten zusammen kochen, bis sie ein Sirup werden. Zusätzlich zu ihren Hauptbestandteilen können Melonensamen, Tartarsäure und Pfeilwurzel verwendet werden. Safran und Zitronensaft können auch in traditionellen Rezepten hinzugefügt werden. Ghee oder geklärte Butter wird beim Kochen von Sohan Halwa verwendet, um zu verhindern, dass der Sirup an der Pfanne haftet.
Da die Mischung kontinuierlich gerührt wird, sollte sie schließlich die Form einer Kugel bilden. Nüsse werden während des Kochvorgangs typischerweise auch dem Teig hinzugefügt. Die beste Zeit, um sie dem Sohan Halwa hinzuzufügen, ist, wenn sich der Ball bildet. Dies können jede Art von Nuss bevorzugt sein, obwohl Pistazien und Mandeln am traditionellsten verwendet werden.
Einmal zu einem Ball gebildet, kann der Teig kannDann flach ausgerollt werden, um abzukühlen und zu härten. Um die Sohan Halwa abzukühlen, sollte der Ball auf einem vorgepassten Backblech ausgerollt werden. Es sollte fest gepresst werden, um vollständig abzuflachen. Die Leckerei sollte eine gleichmäßige Dicke über das Backblech sein. Wenn das Dessert in einigen Bereichen zu dünn oder dick ist, sollte der Koch es weiter rollen, bis das Dessert die gleiche Konsistenz über das Backblech ist.
Nüsse werden normalerweise verwendet, um die Süße zu garnieren, sobald es abgeschlossen ist. Kardamomsamen können bei Bedarf auch für den Geschmack hinzugefügt werden. Nach dem Garnieren sollte der Leckerbissen abkühlen bleiben. Vor dem Servieren kann es in Quadrate, Diamanten oder andere bevorzugte Formen geschnitten werden. Es kann auch individuell für die einfache Verteilung eingewickelt werden.
Der Prozess des Kochens Sohan Halwa kann kompliziert sein. Abhängig von dem verwendeten Rezept kann es vor dem Kochen einige Zutaten wie die Pfeilwurzel vor dem Sach einfließen lassen.Dies kann zu einer längeren Vorbereitungszeit für den Genuss führen. Menschen, die das Essen zuvor noch nie gekocht haben, müssen möglicherweise mehrere Versuche machen, es zu kochen, bevor sie auch eine gute Sirupkonsistenz erreichen.
Wenn die indische Süße in einem luftdichten Behälter gehalten werden, kann sie monatelang halten. Die Legende hinter diesen Desserts ist, dass sie 1750 geschaffen wurden. Einige behaupten, dass dem Herrscher von Multan, Dewan Sawan Mal, die Schaffung des Lebensmittels zugeschrieben wird.