Qu'est-ce que Sohan Halwa?
Sohan Halwa est un pakistanais traditionnel et indien sucré, formé comme une sorte de snack-bar. Parfois écrit comme Sohan Halva, le régal est un aliment solide à base de sucre, de lait et de maïs. Des noix et des herbes sont ajoutés pour aromatiser la barre.
Cet aliment est fabriqué en faisant bouillir la plupart de ses ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils deviennent un sirop. En plus de ses principaux ingrédients, des graines de melon, de l'acide tartrique et de la reprise de la flèche peuvent être utilisés. Le safran et le jus de citron peuvent également ajouter des recettes traditionnelles. Le ghee, ou beurre clarifié, est utilisé lors de la cuisson de Sohan Halwa pour empêcher le sirop de coller à la casserole.
Comme le mélange est en continu, il devrait éventuellement former la forme d'une balle. Les noix sont également généralement ajoutées à la pâte pendant le processus de cuisson. Le meilleur moment pour les ajouter à la Sohan Halwa est lorsque le ballon se forme. Celles-ci peuvent être n'importe quel type de noix préférée, bien que les pistaches et les amandes soient les plus traditionnellement utilisés.
Une fois formé en boule, la pâte peutEnsuite, soyez déployé à plat pour refroidir et durcir. Pour refroidir la Sohan Halwa, la balle doit être déroulée sur une plaque à pâtisserie pré-graissée. Il doit être fermement pressé afin d'aplatir complètement. Le régal doit être une épaisseur uniforme à travers la plaque à pâtisserie. Si le dessert est trop mince ou épais dans certaines zones, le cuisinier doit continuer à le rouler jusqu'à ce que le dessert soit la même consistance à travers la plaque à pâtisserie.
Les noix sont généralement utilisées pour garnir le sucré une fois qu'il est terminé. Des graines de cardamome peuvent également être ajoutées pour la saveur si vous le souhaitez. Après la garniture, le régal doit être laissé à refroidir. Avant de servir, il peut être coupé en carrés, diamants ou autres formes préférées. Il peut également être enveloppé individuellement pour une distribution facile.
Le processus de cuisson de Sohan Halwa peut être compliqué. Selon la recette utilisée, elle peut impliquer de pré-trempage de certains ingrédients, tels que l'arrow-root, avant de les cuisiner.Cela peut entraîner un long temps de préparation pour le régal. Les personnes qui n'ont jamais cuisiné la nourriture auparavant pourraient avoir besoin de faire plusieurs tentatives de cuisiner avant d'atteindre une bonne consistance de sirop.
s'il est maintenu dans un récipient hermétique, le sucré indien peut se conserver pendant des mois. La légende derrière ces desserts est qu'ils ont été créés en 1750. Certains affirment que le souverain de Multan, Dewan Sawan Mal, est crédité de la création de la nourriture.