Hvad er Sohan Halwa?

Sohan Halwa er en traditionel pakistansk og indisk sød, dannet som en slags snackbar. Undertiden skrevet som Sohan Halva, er behandlingen en fast mad lavet af sukker, mælk og cornflour. Nødder og urter tilsættes for at smage baren.

Denne mad fremstilles ved at koge de fleste af dens ingredienser sammen, indtil de bliver en sirup. Foruden dets vigtigste ingredienser kan melonfrø, tartsyre og pilroot anvendes. Safran og citronsaft kan også tilsættes i traditionelle opskrifter. Ghee, eller klaret smør, bruges, når Sohan Halwa koges Sohan Halwa for at forhindre, at sirupen klæber til gryden.

Når blandingen kontinuerligt omrøres, skal den til sidst danne formen på en kugle. Nødder føjes også typisk til dejen under madlavningsprocessen. Det bedste tidspunkt at tilføje dem til Sohan Halwa er, når bolden dannes. Disse kan være enhver form for nødde, skønt pistacienødder og mandler er de mest traditionelt anvendte.

Når den er dannet til en bold, kan dejenderefter rulles ud fladt for at afkøle og hærde. For at afkøle Sohan Halwa, skal bolden rulles ud på en forudgrebet bageplade. Det skal presses fast for at flade fuldt ud. Behandlingen skal være en ensartet tykkelse over bagepladen. Hvis desserten er for tynd eller tyk i nogle områder, skal kokken fortsætte med at rulle den, indtil desserten er den samme konsistens på tværs af bagepladen.

nødder bruges typisk til at pynte det søde, når den er afsluttet. Kardemommefrø kan også tilsættes for smag, hvis det ønskes. Efter garnering skal behandlingen overlades til at afkøle. Før servering kan det blive skåret i firkanter, diamanter eller andre foretrukne former. Det kan også indpakkes individuelt for let distribution.

Processen med madlavning Sohan Halwa kan være kompliceret. Afhængig af den anvendte opskrift kan den involvere pre-sået nogle ingredienser, såsom Arrowroot, inden du koger dem.Dette kan resultere i langvarig forberedelsestid til behandlingen. Mennesker, der aldrig har kogt maden før, har muligvis brug for at gøre flere forsøg på at tilberede den, før de når en god sirupkonsistens.

Hvis den opbevares i en lufttæt beholder, kan den indiske søde muligvis holde i flere måneder. Sagnet bag disse desserter er, at de blev skabt i 1750. Nogle hævder, at herskeren over Multan, Dewan Sawan Mal, krediteres for at skabe maden.