Cos'è Sohan Halwa?
Sohan Halwa è un pakistano tradizionale e un dolce indiano, formata come una sorta di snack bar. A volte scritto come Sohan Halva, il trattamento è un alimento solido a base di zucchero, latte e flusso di mais. Noci ed erbe vengono aggiunte per aromatizzare la barra.
Questo cibo viene prodotto facendo bollire la maggior parte dei suoi ingredienti fino a quando non diventano uno sciroppo. Oltre ai suoi ingredienti principali, si possono usare semi di melone, acido tartarico e rowroot. Lo zafferano e il succo di limone possono anche aggiungere nelle ricette tradizionali. Ghee, o burro chiarificato, viene usato quando si cucina Sohan Halwa per evitare che lo sciroppo si attacchi alla padella.
Poiché la miscela viene continuamente agitata, alla fine dovrebbe formare la forma di una palla. Le noci vengono inoltre aggiunte in genere alla pastella durante il processo di cottura. Il momento migliore per aggiungerli al Sohan Halwa è quando si sta formando la palla. Questi possono essere qualsiasi tipo di dado preferito, sebbene pistacchi e mandorle siano i più tradizionalmente usati.
Una volta formata in una palla, la pastella puòQuindi essere srotolato in piano per raffreddare e indurirsi. Per raffreddare il Sohan Halwa, la palla dovrebbe essere lanciata su una teglia premessa. Dovrebbe essere fermamente premuto per appiattire completamente. Il trattamento dovrebbe essere uno spessore uniforme attraverso la teglia. Se il dessert è troppo sottile o spesso in alcune aree, la cucina dovrebbe continuare a rotarlo fino a quando il dessert non ha la stessa consistenza attraverso la teglia.
Le noci sono in genere utilizzate per guarnire il dolce una volta completato. Se lo si desidera, i semi di cardamomo possono anche essere aggiunti per sapore. Dopo la guarnizione, il trattamento dovrebbe essere lasciato raffreddare. Prima di servirlo può essere tagliato in quadrati, diamanti o altre forme preferite. Può anche essere avvolto individualmente per una facile distribuzione.
Il processo di cottura Sohan Halwa può essere complicato. A seconda della ricetta utilizzata, può comportare il pre-sorso alcuni ingredienti, come la freccia, prima di cucinarli.Ciò può comportare un lungo tempo di preparazione per il trattamento. Le persone che non hanno mai cucinato il cibo prima potrebbero aver bisogno di fare diversi tentativi di cucinarlo prima di raggiungere una buona consistenza dello sciroppo.
Se tenuto in un contenitore ermetico, il dolce indiano può mantenere per mesi. La leggenda dietro questi dessert è che sono stati creati nel 1750. Alcuni sostengono che il sovrano di Multan, Dewan Sawan Mal, è attribuita la creazione del cibo.