¿Qué es Spanakopita?
spanakopita es una masa salada griega tradicional. Está hecho con masa de filo y se corta en triángulos, y el interior puede estar lleno de espinacas y cebollas cocidas. Para una versión más sincera de Spanakopita, también se puede agregar queso feta.
Este sabroso plato puede haberse originado hace más de 400 años, y puede haberse introducido durante la ocupación turca de Grecia. Un plato turco, Ispanaki , es casi idéntico en la presentación, aunque a veces tiene cebolletas agregadas. Sin embargo, Spanakopita es mejor conocida como comida griega, y uno encontrará que se sirve en la mayoría de los restaurantes griegos fuera de Grecia, así como en prácticamente todos los restaurantes de Grecia. Los chefs y los historiadores de la comida atribuyen a Epirus, Grecia con el Spanakopita más delicioso.
Spanakopita es ahora un popular aperitivo y alimento básico de catering. La masa triangular se puede hacer pequeña, por lo que es la oferta perfecta para el tamaño de la mordida para los proveedores. A menudo se vende en delis también, donde probablemente be servido tibio, como es tradicional en la cocina griega.
Uno puede comprar Spanakopita previamente preparado, listo para hornear, para servir como aperitivos o alimentos para los dedos. Si uno está familiarizado con el trabajo de masa de phyllo, que se vende en sábanas, Spanakopita no es un plato difícil de hacer. Las recetas difieren, pero generalmente requieren que uno de las espinacas de vapor y la drene cuidadosamente, para no hacer que la masa resultante se moje. Las cebollas se picaron y saltean. El queso feta desmenuzado completa el relleno de pastelería.
El relleno está intercalado entre capas delgadas de masa filo, que luego se cortan en formas triangulares. Alternativamente, la masa se puede cortar en un cuadrado y doblar para crear el aspecto triangular. Las costuras internas de la masa pueden cepillarse con claras de huevo o aceite de oliva para ayudarlos a adherirse entre sí. En el exterior, la masa se cepilla con aceite, mantequilla o claras de huevo para ayudar a dorar.
Dependiendo del tamaño de los pasteles individuales, el tiempo de cocción puede variar de 20 minutos a una hora. Los pasteles se pueden servir calientes, aunque el relleno puede ser extremadamente caliente. Alternativamente, Spanakopita se puede servir de la manera griega tradicional, solo un poco cálido. A menudo, la salsa Tzatziki, una caída de yogur, ajo y pepinos, acompaña a Spanakopita, aunque muchos sienten que la masa es lo suficientemente rica sin adornos.