Co to jest Spanakopita?
Spanakopita to tradycyjne greckie pikantne ciasto. Jest wykonany z ciasta Phyllo i przecięty trójkątami, a wnętrze może być wypełnione gotowanym szpinakiem i cebulą. W przypadku bardziej serdecznej wersji Spanakopita można również dodać ser feta.
To smaczne danie mogło powstać ponad 400 lat temu i mogło zostać wprowadzone podczas tureckiej okupacji Grecji. Tureckie danie, ispanaki , jest prawie identyczne w prezentacji, choć czasami dodano szalotki. Spanakopita jest jednak lepiej znany jako greckie jedzenie i można je znaleźć w większości greckich restauracji poza Grecją, a także w praktycznie wszystkich restauracjach w Grecji. Szefowie kuchni i historycy żywności przypisują Epirus, Grecja z najsmaczniejszą spanakopita.
Spanakopita jest teraz popularną przystawką i podstawą catering. Trójkątne ciasto może być małe, więc jest to idealna oferta wielkości kęsa dla firm cateringowych. Często jest również sprzedawany w delikatesach, gdzie prawdopodobnie BE podano letnią, podobnie jak tradycyjne w gotowaniu greckim.
Można kupić wcześniej przygotowaną spanakopita, gotową do pieczenia, służyć jako przekąski lub przekąski. Jeśli ktoś jest zaznajomiony z pracującym ciastem Phyllo, które jest sprzedawane w arkuszach, Spanakopita nie jest trudnym daniem do zrobienia. Przepisy różnią się, ale ogólnie wymagają, aby jeden do parowania szpinaku i ostrożnie spuszcza go, aby nie zmoczyć wynikającego z tego ciasta. Cebula jest posiekana i smażona. Kruszona feta uzupełnia wypełnienie ciasta.
Napełnianie jest umieszczone między cienkimi warstwami ciasta Phyllo, które są następnie krojone w trójkątne kształty. Alternatywnie ciasto można pociąć w kwadrat i złożyć, aby stworzyć trójkątny wygląd. Wewnętrzne szwy ciasta mogą być szczotkowane białkami jajowymi lub oliwą z oliwek, aby pomóc im się przylegać. Na zewnątrz ciasto jest szczotkowane olejem, masłem lub białkami, aby pomóc w brązowieniu.
W zależności od wielkości poszczególnych wypieków czas pieczenia może wahać się od 20 minut do godziny. Ciastki można podawać na gorąco, choć nadzienie może być wyjątkowo gorące. Alternatywnie, Spanakopita może być podawany w tradycyjny grecki sposób, tylko lekko ciepły. Często sos tzatziki, dip jogurtu, czosnku i ogórków, towarzyszy Spanakopita, choć wielu uważa, że ciasto jest wystarczająco bogate bez ozdoby.