Hva er Spanakopita?

Spanakopita er et tradisjonelt gresk smalkrist. Den er laget med phyllo deig og kuttet i trekanter, og interiøret kan fylles med kokt spinat og løk. For en hjerteligere versjon av Spanakopita kan fetaost også legges til.

Denne smakfulle retten kan ha sin opprinnelse for over 400 år siden, og kan ha blitt introdusert under den tyrkiske okkupasjonen av Hellas. En tyrkisk rett, ispanaki , er nesten identisk i presentasjonen, selv om den noen ganger har scallions lagt til. Spanakopita er imidlertid bedre kjent som en gresk mat, og man vil finne den servert på de fleste greske restauranter utenfor Hellas, så vel som på praktisk talt alle restauranter i Hellas. Kokker og mathistorikere krediterer Epirus, Hellas med den deiligste Spanakopita.

Spanakopita er nå en populær forrett og catering -stift også. Det trekantede konditoriet kan gjøres lite, så det er det perfekte bittstørrelsestilbudet for catering. Det selges ofte i delisiner også, hvor det sannsynligvis vil bE serverte lunken, som tradisjonell i gresk matlaging.

Man kan kjøpe tidligere tilberedte spanakopita, klar til baking, for å tjene som forretter eller fingermat. Hvis man er kjent med å jobbe phyllo deig, som selges i ark, er Spanakopita ikke en vanskelig rett å lage. Oppskriftene er forskjellige, men krever generelt en for å dampe spinat og tømme den nøye, for ikke å gjøre det resulterende kringle våt. Løk er hakket og sautert. Smuldret feta fullfører konditorering.

fyllingen er klemt mellom tynne lag med phyllo deig, som deretter kuttes i trekantede former. Alternativt kan deigen kuttes i en firkant og brettes over for å skape det trekantede utseendet. De indre sømmene på konditoren kan børstes med eggehviter eller olivenolje for å hjelpe dem med å følge hverandre. På utsiden børstes konditoren med olje, smør eller eggehviter for å hjelpe til med bruning.

Avhengig av størrelsen på de enkelte kaker, kan baketiden variere fra 20 minutter til en time. Kaker kan serveres varmt, selv om fyllingen kan være ekstremt varm. Alternativt kan Spanakopita serveres på tradisjonell gresk måte, bare litt varmt. Ofte følger Tzatziki -saus, en dukkert av yoghurt, hvitløk og agurker, spanakopita, selv om mange føler at konditoriet er rikt nok uten pynting.