Qu'est-ce que Spanakopita?

Spanakopita est une pâtisserie salée grecque traditionnelle. Il est fait avec de la pâte phyllo et coupé en triangles, et l'intérieur peut être rempli d'épinards cuits et d'oignons. Pour une version plus chante de Spanakopita, du fromage feta peut également être ajouté.

Ce plat savoureux peut avoir créé il y a plus de 400 ans et peut avoir été introduit pendant l'occupation turque de la Grèce. Un plat turc, Ispanaki , est presque identique dans la présentation, bien qu'il ait parfois des oignons d'oignons ajoutés. Spanakopita est mieux connu comme une cuisine grecque, et on le trouvera servi dans la plupart des restaurants grecs en dehors de la Grèce, ainsi que dans pratiquement tous les restaurants de la Grèce. Les chefs et les historiens de l'alimentation créditent l'épiirus, la Grèce avec le plus délicieux Spanakopita.

Spanakopita est désormais également un apéritif populaire et un aliment de base. La pâtisserie triangulaire peut être petite, c'est donc l'offre parfaite de la taille de la bouchée pour les traiteurs. Il est souvent vendu dans des épiceries excessives, où elle sera probablement bE servi tiède, comme c'est traditionnel dans la cuisine grecque.

On peut acheter Spanakopita précédemment préparé, prêt pour la cuisson, pour servir d'apéritifs ou d'attaques à doigt. Si l'on connaît le travail de la pâte phyllo, qui est vendue en feuilles, Spanakopita n'est pas un plat difficile à préparer. Les recettes diffèrent, mais nécessitent généralement une pour cuire à la vapeur des épinards et l'égoutter attentivement, afin de ne pas rendre la pâtisserie qui en résulte. Les oignons sont hachés et sautés. La feta émiettée complète la garniture de pâtisserie.

La garniture est prise en sandwich entre les couches minces de pâte phyllo, qui sont ensuite coupées en formes triangulaires. Alternativement, la pâte peut être coupée en carré et repliée pour créer l'aspect triangulaire. Les coutures intérieures de la pâte peuvent être brossées de blancs d'œufs ou d'huile d'olive pour les aider à adhérer les uns aux autres. À l'extérieur, la pâtisserie est brossée d'huile, de beurre ou d'œufs pour faciliter le brunissement.

Selon la taille des pâtisseries individuelles, le temps de cuisson peut varier de 20 minutes à une heure. Les pâtisseries peuvent être servies chaudes, bien que la garniture puisse être extrêmement chaude. Alternativement, Spanakopita peut être servi de la manière grecque traditionnelle, seulement légèrement chaude. Souvent, la sauce tzatziki, une trempette de yaourt, de l'ail et des concombres, accompagne Spanakopita, bien que beaucoup pensent que la pâtisserie est assez riche sans embellissement.