¿Qué se escribe?
deletreado es un grano en la familia de trigo que ha estado en cultivo durante miles de años. Se ha producido algún debate sobre su clasificación, y algunos botánicos lo consideran una subespecie de trigo común y otros diciendo que es una especie completamente diferente. Eletreado cayó de popularidad entre los cultivadores de granos debido a la dureza de su caparazón exterior, pero con el advenimiento del movimiento de alimentos saludables en la década de 1980, comenzó a entrar a la dieta popular nuevamente.
Las personas que comen deletreadas a menudo sienten que el grano tiene más valor nutricional y sabor que el trigo, porque la carcasa externa dura protege los núcleos. Las personas también pueden ser comidas por algunas personas con intolerancia al gluten, aunque los panes hechos de este grano requieren una preparación especial debido a la falta de gluten. Tiene un sabor nueces delicioso y característico que es diferente al sabor más suave del trigo, aunque parece poco probable que revolucione la salud humana, como afirman los defensores. El grano es más rico yoproteína N y muchas vitaminas que el trigo, y requiere menos enriquecimiento que la harina convencional.
En apariencia, deletreado se parece mucho al trigo, con un denso grupo de núcleos que crecen en un tallo alargado. Cuando está listo para cosechar, los tallos se vuelven dorados y comienzan a doblarse bajo el peso de los grandes granos. El escrito también se cosecha muy como el trigo, y el grano está separado de la paja. La paja se puede volver al campo para el mantillo, utilizar para proyectos de construcción o usarse para proporcionar ropa de cama de animales.
Debido a que deletreado tiene un núcleo o casco externo mucho más duro que el trigo, sin embargo, requiere más trabajo para sacar el núcleo interno. El casco se puede quitar utilizando equipos de trilla especial para acceder al núcleo en el interior. Se cree que este casco actúa para proteger el núcleo durante el envío, lo que lo hace fresco y más sabroso cuando está trillado y molido en harina. Más soyPortantemente, el casco protege el núcleo de muchas plagas e infestaciones de insectos, lo que hace que el grano sea más fácil de crecer sin el uso de pesticidas.
Al igual que el trigo, deletreado se muele en harina, con encarnaciones blancas y integrales disponibles. Muchos panaderos usan harina de grano integral para que puedan aprovechar al máximo la nutrición que ofrece el grano. La harina se puede usar como la harina convencional en la mayoría de las recetas, aunque pueden ser necesarios algunos ajustes. Para los panaderos que desean evitar el sabor característico de nuez, se recomienda la harina blanca.