Qu'est-ce qui est orthographié?

orthographié est un grain dans la famille de blé qui est en culture depuis des milliers d'années. Un certain débat s'est produit au cours de sa classification, certains botanistes le considérant comme une sous-espèce de blé commun et d'autres disant qu'il s'agit d'une espèce entièrement différente. Orthographié est tombé en popularité parmi les cultivateurs de céréales en raison de la dureté de sa coquille extérieure, mais avec l'avènement du mouvement des aliments naturels dans les années 1980, il a recommencé à entrer dans le régime populaire.

Les personnes qui mangent orthographié estiment souvent que le grain a plus de valeur nutritionnelle et de saveur que le blé, car le boîtier extérieur dur protège les grains. L'orthographe peut également être consommée par certaines personnes atteintes d'intolérance au gluten, bien que les pains fabriqués à partir de ce grain nécessitent une préparation spéciale en raison du manque de gluten. Il a un goût de noisette délicieux et caractéristique qui est différent de la saveur plus douce du blé, bien qu'il semble peu probable de révolutionner la santé humaine, comme le prétendent les partisans. Le grain est plus richeN Protéine et de nombreuses vitamines que le blé, et il nécessite moins d'enrichissement que la farine conventionnelle.

En apparence, l'épeautre ressemble beaucoup à du blé, avec un groupe dense de noyaux poussant sur une tige allongée. Lorsqu'il est prêt à récolter, les tiges deviennent dorées et commencent à se plier sous le poids des noyaux lourds. L'orthographe est également récoltée un peu comme le blé, et le grain est séparé de la balle. La paille peut être retrouvée sur le terrain pour le paillis, utilisée pour des projets de construction ou utilisée pour fournir une literie animale.

Parce que l'épeautre a un noyau ou une coque externe beaucoup plus difficile que le blé, cependant, il nécessite plus de travail pour sortir le noyau intérieur. La coque peut être retirée à l'aide d'un équipement de battage spécial pour accéder au noyau à l'intérieur. On pense que cette coque agit pour protéger le noyau pendant l'expédition, ce qui la rend fraîche et plus savoureuse lorsqu'elle est battue et broyée en farine. Plus imPortamment, la coque protège le noyau de nombreux insectes ravageurs et infestations, ce qui rend le grain plus facile à développer sans l'utilisation de pesticides.

Un peu comme le blé, orthographié est moulu en farine, avec des incarnations à grains blancs et entiers disponibles. De nombreux boulangers utilisent de la farine orthographiée de grains entiers afin qu'ils puissent profiter pleinement de la nutrition que le grain offre. La farine peut être utilisée comme la farine conventionnelle dans la plupart des recettes, bien que certains ajustements puissent être nécessaires. Pour les boulangers qui veulent éviter la saveur de noisette caractéristique, la farine blanche est conseillé.