Co jest pisane?
Celowane jest ziarno w rodzinie pszenicy, która uprawia od tysięcy lat. Pewna debata nastąpiła na temat jego klasyfikacji, a niektórzy botanicy uważają ją za podgatunki wspólnej pszenicy, a inne twierdzą, że jest to zupełnie inny gatunek. Olfle z popularnością wśród kultywatorów ziarna ze względu na twardość zewnętrznej skorupy, ale wraz z nadejściem ruchu zdrowego żywności w latach 80. zaczął ponownie wchodzić do popularnej diety.
Ludzie, którzy jedzą pisownię, często uważają, że ziarno ma większą wartość odżywczą i smak pszenicy, ponieważ twarda obudowa zewnętrzna chroni jądra. Pliczeniowe mogą być również zjedzone przez niektóre osoby z nietolerancją glutenu, chociaż chleb wykonany z tego ziarna wymaga specjalnego przygotowania z powodu braku glutenu. Ma pyszny i charakterystyczny orzechowy smak, który nie jest bardziej łagodny smak pszenicy, choć wydaje się mało prawdopodobne, aby zrewolucjonizował zdrowie ludzkie, jak twierdzą zwolennicy. Ziarno jest bogatsze iN Białko i wiele witamin niż pszenica i wymaga mniejszego wzbogacenia niż mąka konwencjonalna.
W wyglądzie pisowni wygląda bardzo jak pszenica, z gęstym skupiskiem jądrów rosnących na wydłużonej łodydze. Kiedy będzie gotowy do zbioru, łodygi stają się złote i zaczynają zginać pod ciężarem ciężkich jądrów. Pisowni jest również zbierane podobnie jak pszenica, a ziarno jest oddzielone od plew. Lost można zaorać z powrotem na pole ściółki, wykorzystywane do projektów budowlanych lub wykorzystywane do zapewnienia pościeli dla zwierząt.
Ponieważ pisownia ma znacznie trudniejsze jądro lub kadłub niż pszenica, wymaga to więcej pracy, aby wydobyć jądro wewnętrzne. Kadłub można usunąć za pomocą specjalnego urządzeń do młotowania, aby uzyskać dostęp do jądra w środku. Uważa się, że ten kadłub działa na ochronę jądra podczas wysyłki, czyniąc je świeżo i bardziej aromatyzującym, gdy jest rozszerzone i zmielone w mąkę. Więcej imPortowo kadłub chroni jądro przed wieloma szkodnikami i infestacji owadów, co ułatwia uprawę bez użycia pestycydów.
Podobnie jak pszenica, pisane jest zmielone w mąkę, z dostępnymi wcieleniami białymi i pełnoziarnistymi. Wielu piekarzy używa mąki z pełnoziarnistym, aby w pełni wykorzystać odżywianie, które oferuje ziarno. W większości przepisów mąka może być używana jak mąka konwencjonalna, chociaż konieczne mogą być pewne korekty. Dla piekarzy, którzy chcą uniknąć charakterystycznego orzechowego smaku, zaleca się białą mąkę.