철자는 무엇입니까?

철자는 수천 년 동안 재배해온 밀 가족의 곡물입니다. 일부 식물학 자들은 공통 밀의 아종을 고려하면서 일부 식물 학자들은 그것이 완전히 다른 종이라고 말하면서 일부 토론은 분류에 대해 일어났다. 철자는 외부 껍질의 경도로 인해 곡물 경작자들 사이에서 인기가 떨어졌지만 1980 년대 건강 식품 운동의 출현으로 인기있는 식단에 다시 들어가기 시작했습니다.

철자를 먹는 사람들은 종종 곡물이 밀보다 영양가와 맛이 더 많다고 생각합니다. 단단한 외부 케이스는 커널을 보호하기 때문입니다. 이 곡물로 만든 빵에는 글루텐 부족으로 인해 특별한 준비가 필요하지만 글루텐 불내증을 가진 일부 사람들이 철자를 먹을 수 있습니다. 그것은 지지자들이 주장하는 것처럼 인간의 건강에 혁명을 일으킬 가능성이 높지만 밀의 더 온화한 맛과는 달리 맛있고 특징적인 견과 맛을 가지고 있습니다. 곡물은 더 풍부하다 iN 단백질과 밀보다 많은 비타민, 기존 밀가루보다 농축이 적습니다.

외관에서, 철자는 밀처럼 보이며, 길쭉한 줄기에서 조밀 한 커널 클러스터가 자랍니다. 수확 준비가되면 줄기는 황금빛으로 변하고 무거운 커널의 무게로 구부러지기 시작합니다. 철자는 또한 밀처럼 수확되며 곡물은 차단에서 분리됩니다. 겨우는 뿌리 덮개를 위해 현장으로 돌아가거나 건설 프로젝트에 사용되거나 동물 침구를 제공하는 데 사용될 수 있습니다.

철자는 밀보다 외부 커널이나 선체가 훨씬 더 어렵 기 때문에 내부 커널을 꺼내려면 더 많은 작업이 필요합니다. 선체는 특수 탈곡 장비를 사용하여 제거하여 내부의 커널에 액세스 할 수 있습니다. 이 선체는 배송 중에 커널을 보호하기 위해 작용하여 타작하여 밀가루로 갈 때 신선하고 맛이 좋다고 믿어집니다. 더 IM선체는 많은 곤충 해충과 감염으로부터 커널을 보호하여 살충제를 사용하지 않고 곡물을 더 쉽게 자랄 수 있도록합니다.

밀과 마찬가지로 철자는 밀가루에 닿아 흰색과 통 곡물 화신이 모두 제공됩니다. 많은 베이커는 통 곡물 철자 밀가루를 사용하여 곡물이 제공하는 영양을 최대한 활용할 수 있습니다. 밀가루는 대부분의 레시피에서 기존 밀가루처럼 사용할 수 있지만 일부 조정이 필요할 수 있습니다. 특징적인 너트 맛을 피하려는 베이커에게는 흰 밀가루가 권장됩니다.