히코리 흡연은 무엇입니까?

히코리 흡연은 히코리 통나무 또는 칩을 통해 음식을 주입하여 향기롭고 맛이 좋은 연기를 만듭니다. Hickory Smoked Foods는 특히 미국 남부에서 인기가 있으며 Hickory는 상당히 일반적인 목재입니다. 뜨거운 흡연 기술과 차가운 흡연 기술은 히코리 흡연에 적합하며 히코리는 다른 목재와 혼합되어 독특한 맛을 만듭니다. Hickory는 또한 전통적인 전통적인 흡연 숲 중 하나이며, 히코리 흡연을 목적으로 통나무와 칩을 찾기가 매우 쉽습니다.

음식이 히코리 담배를 피우면 히코리 목재에서 풍부하고 희미한 달콤한 맛을 갖는 경향이 있습니다. 풍미는 돼지 고기와 햄 경화에 자주 사용되는 설탕과 잘 어울리기 때문에 햄은 종종 히코리 담배를 피 웁니다. 남쪽의 많은 곳에서 일반적인 제품은 꿀이나 단풍 나무가 달린 히코리 훈제 햄입니다. 히코리는 사과, 호두, 참나무, 재, 체리, 메이플과 같은 숲과 혼합 될 수 있습니다.

흡연은 고기를 치료하고 맛을내는 데 사용되는 시간이 지정된 기술입니다. 뜨거운 흡연에서 고기는 작은 화재 나 숯 구덩이 바로 위의 따뜻한 방에 보관됩니다. 화재에는 향기로운 숲이 공급되어 흡수 될 수 있으므로 깨끗하게 타는 대신 더 많은 연기를 발생시킬 수 있습니다. 열은 고기를 요리하여 고기를 치료하는 데 도움이되며 흡연은 뚜렷한 맛을 얻습니다. 고기가 요리 할 때, 그것은 모든 주변 풍미와 냄새를 흡수하기 때문에 요리사는 흡연을 위해 숲을 조심스럽게 선택합니다.

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또 다른 흡연 기술인 차가운 흡연은 며칠이 걸릴 수있는 저열 과정에서 소금 경화 고기 향이 포함됩니다. 목표는 고기를 맛으로 주입하는 것입니다. 그러나 적절한 치료를 위해 온도가 너무 낮기 때문에 고기를 치료하는 것이 아닙니다. 차가운 연기 식품에 요리사는 다른 챔버에서 연기를 생성 한 다음 고기에 파이프하여 흡연자의 온도가 너무 높아지지 않도록합니다. 히코리 흡연종종 차가운 훈제 베이컨을 맛 보는 데 사용됩니다.

많은 사람들이 흡연을 바베큐에 통합하여 더 맛있는 완성 된 고기를 만들고 싶어합니다. 히코리 칩은 바베큐 화재에 흩어져 연기를 발생시킬 수 있으며, 바베큐의 석탄이 생산 될 때 처음에는 히코리 로그를 태울 수 있습니다. 일부 요리사는 액체 연기를 첨가하여 바람을 피우는 것을 선호합니다. 풍미 농축 물은 바베큐 식품에 연기가 자욱한 느낌을 더하는 데 사용할 수 있습니다. 바베큐 중 히코리 흡연은 또한 앰비언트 공기 냄새를 좋게 만들 것입니다.