¿Qué es el budín de caramelo pegajoso?
El pudín de caramelo pegajoso es un postre horneado que consiste en un pastel de esponja que ha sido empapado en una rica salsa de caramelo. Con frecuencia se come en países como Inglaterra, donde se cree que se originó a mediados del siglo XX, así como en Irlanda, Escocia y Australia. Sticky Toffee Pudding ha disfrutado de la popularidad esporádica en los Estados Unidos, aunque los comensales estadounidenses a veces se confunden por el hecho de que el plato no se ajusta a su definición de pudín. La preparación del budín de caramelo pegajoso implica tres pasos principales: hornear un pastel de esponja, hacer salsa de caramelo y finalmente, empapado del pastel horneado en la salsa.
generalmente se cree que el budín de caramelo pegajoso se creó en Inglaterra alrededor de mediados del siglo XX. Sin embargo, más allá de este hecho muy básico, la historia completa de los orígenes del postre es un tema de controversia, con varias ciudades británicas e incluso restaurantes individuales reclamando su invención. Mientras que su historia de creación exacta puede perderse para elLas edades, desde que emergen y el budín de caramelo pegajoso se ha establecido como un postre favorito en Inglaterra, en los países cercanos Irlanda y Escocia, e incluso en naciones lejanas como Australia.
El postre también ha disfrutado de la popularidad esporádica en los Estados Unidos, tal vez debido a la presencia de chefs británicos en el país o a la exposición de los estadounidenses al plato durante los viajes extranjeros. Sin embargo, muchos estadounidenses se encuentran confundidos por el hecho de que el budín de caramelo pegajoso no se ajusta a su definición de budín, que generalmente se limita a postres cremosos, con forma de natilla. Esta incongruencia se explica por el hecho de que las personas en el Reino Unido tienden a usar la palabra "pudín" como un término paraguas que puede referirse a cualquier tipo de postre, independientemente de su forma o consistencia.
Preparar el budín de caramelo pegajoso implica tres pasos principales: primero, se hace un pastel de esponja mezclando togetsus fechas suavizadas, bicarbonato de sodio, harina, huevos, mantequilla y azúcar morena. Mientras el pastel se hornea, la salsa de caramelo se prepara a fuego lento, el azúcar y la crema en la estufa. Algunos cocineros optan por ajustar el sabor del plato durante estos pasos agregando saborizantes como vainilla o ralladura de naranja a la mezcla de pastel o la salsa. Una vez que el pastel ha terminado de hornear, se perfora con una brocheta o un tenedor y luego se empapa en la salsa de caramelo. Finalmente, el pastel empapado en invertido en una fuente y servido con salsa de caramelo adicional, así como crema o helado.