Cos'è il budino di toffee appiccicoso?
Il budino al caramello appiccicoso è un dessert al forno composto da una torta di spugna che è stata immersa in una ricca salsa al caramello. Viene spesso consumato in paesi come l'Inghilterra, dove si ritiene che abbia avuto origine a metà del XX secolo, così come Irlanda, Scozia e Australia. Il budino al caramello appiccicoso ha goduto di una sporadica popolarità negli Stati Uniti, sebbene i commensali americani siano talvolta confusi dal fatto che il piatto non si conformi alla loro definizione di budino. La preparazione del budino di caramello appiccicoso comporta tre passaggi principali: cuocere una torta di spugna, fare salsa al caramello e infine, immergere la torta al forno nella salsa.
Si ritiene generalmente che il budino di caramello appiccicoso sia stato creato in Inghilterra intorno alla metà del XX secolo. Oltre a questo fatto molto fondamentale, tuttavia, la storia completa delle origini del dessert è un argomento di controversie, con diverse città britanniche e persino singoli ristoranti che rivendicano la sua invenzione. Mentre la sua storia di creazione esatta potrebbe essere persa perEtà, da quando il budino di caramello emergente e appiccicoso si è affermato come un dessert preferito in Inghilterra, nei paesi vicini Irlanda e Scozia e persino in nazioni lontane come l'Australia.
Il dessert ha anche goduto di una sporadica popolarità negli Stati Uniti, forse a causa della presenza di chef britannici nel paese o all'esposizione degli americani al piatto durante i viaggi stranieri. Molti americani si trovano confusi, tuttavia, dal fatto che il budino di caramello appiccicoso non è conforme alla loro definizione di budino, che è generalmente limitato a dessert cremosi, simili a crema pasticcera. Questa incongruenza è spiegata dal fatto che gli individui nel Regno Unito tendono a usare la parola "budino" come un termine ombrello che può riferirsi a qualsiasi tipo di dessert, indipendentemente dalla sua forma o coerenza.
La preparazione del budino di caramello appiccicoso comporta tre passaggi principali: in primo luogo, una torta di spugna viene prodotta mescolando TOGETLe sue date ammorbidite, bicarbonato di sodio, farina, uova, burro e zucchero di canna. Mentre la torta cuoce, la salsa a caramelle viene preparata da burro, zucchero e panna sul piano cottura. Alcuni cuochi scelgono di modificare il sapore del piatto durante questi passi aggiungendo aromi come vaniglia o scorza d'arancia al mix di torte o alla salsa. Una volta che la torta ha finito di cuocere, è trafitta con uno spiedino o una forchetta e poi immersa nella salsa di caramello. Infine, la torta bagnata invertita su un piatto e servita con salsa di caramello aggiuntiva e panna o gelato.