Qu'est-ce que le pudding au caramel collant?
Le pudding au caramel collant est un dessert cuit au four composé d'un gâteau éponge qui a été trempé dans une riche sauce au caramel. Il est fréquemment consommé dans des pays comme l'Angleterre, où il serait originaire du milieu du 20e siècle, ainsi qu'en Irlande, en Écosse et en Australie. Le pudding au caramel collant a apprécié la popularité sporadique aux États-Unis, bien que les convives américains soient parfois confus par le fait que le plat ne se conforme pas à leur définition du pudding. Préparer le pudding au caramel collant comprend trois étapes primaires: cuire un gâteau éponge, faire de la sauce au caramel et enfin, tremper le gâteau au four dans la sauce.
On pense généralement que le pudding collant au caramel a été créé en Angleterre vers le milieu du 20e siècle. Au-delà de ce fait très fondamental, cependant, l'histoire complète des origines du dessert est un sujet de controverse, avec plusieurs villes britanniques et même des restaurants individuels revendiquant son invention. Bien que son histoire de création exacte puisse être perdueLes âges, depuis que le pudding au caramel émergent, s'est imposé comme un dessert préféré en Angleterre, dans les pays voisins de l'Irlande et de l'Écosse, et même dans les pays lointains comme l'Australie.
Le dessert a également apprécié la popularité sporadique aux États-Unis, peut-être en raison de la présence de chefs britanniques dans le pays ou de l'exposition des Américains au plat pendant les voyages étrangers. De nombreux Américains se trouvent cependant confus, par le fait que le pudding collant au caramel ne se conforme pas à leur définition du pudding, qui est généralement limité aux desserts crémeux et crème. Cette incongruité s'explique par le fait que les individus au Royaume-Uni ont tendance à utiliser le mot «pudding» comme terme parapluie qui peut se référer à tout type de dessert, quelle que soit sa forme ou sa cohérence.
Préparer le pudding au caramel collant comprend trois étapes principales: Premièrement, un gâteau éponge est fabriqué en mélangeant TogetSes dates ramollies, le bicarbonate de soude, la farine, les œufs, le beurre et la cassonade. Pendant que le gâteau cuit, la sauce au caramel est préparée en mijotant du beurre, du sucre et de la crème sur la cuisinière. Certains cuisiniers choisissent de modifier la saveur du plat pendant ces étapes en ajoutant des arômes tels que la vanille ou le zeste orange au mélange de gâteau ou à la sauce. Une fois le gâteau terminé la cuisson, il est percé d'une brochette ou d'une fourchette, puis trempé dans la sauce au caramel. Enfin, le gâteau trempé en inversé sur un plateau et servi avec une sauce au caramel supplémentaire ainsi que de la crème ou de la crème glacée.