Co je to lepkavé karamelové pudink?
Sticky Toffee Pudding je pečený dezert sestávající z houbového dortu, který byl namočen v bohaté karamelové omáčce. Často se konzumuje v zemích, jako je Anglie, kde se předpokládá, že pocházela v polovině 20. století, stejně jako Irsko, Skotsko a Austrálie. Sticky Toffee Pudding si užil sporadickou popularitu v USA, ačkoli američtí hosté jsou někdy zmateni skutečností, že jídlo neodpovídá jejich definici pudinku. Příprava lepkavého karamelového pudinku zahrnuje tři primární kroky: pečení houbového dortu, výroba omáčky a konečně namočení pečeného dortu v omáčce.
Obecně se věří, že v Anglii byl vytvořen lepkavý karamelový pudink kolem poloviny 20. století. Kromě této velmi základní skutečnosti je však celý příběh původu dezertů předmětem kontroverze, přičemž několik britských měst a dokonce i jednotlivých restaurací klade nárok na svůj vynález. Zatímco jeho přesný příběh o tvorbě může být ztracenVěk, od vznikajícího se, lepivý karamelový pudink se etabloval jako oblíbený dezert v Anglii, v nedalekých zemích Irsko a Skotsko, a dokonce i ve vzdálených zemích, jako je Austrálie.
Dezert si také užil sporadickou popularitu v USA, možná kvůli přítomnosti britských kuchařů v zemi nebo vystavení Američanů během zahraničního cestování. Mnoho Američanů se však ocitlo zmatených skutečností, že lepkavý karamelový pudink neodpovídá jejich definici pudinku, která je obecně omezena na krémové, pudinkové dezerty. Tato nesrovnalost je vysvětlena skutečností, že jednotlivci ve Velké Británii mají tendenci používat slovo „pudink“ jako zastřešující termín, který může odkazovat na jakýkoli typ dezertů, bez ohledu na jeho podobu nebo konzistenci.
Příprava lepkavého karamelového pudinku zahrnuje tři primární kroky: za prvé, houba dort je vyroben mícháním togetuJejí změkčené rande, jedlá soda, mouka, vejce, máslo a hnědý cukr. Zatímco se dort peče, karamelová omáčka se připravuje vařením másla, cukru a smetany na varně. Někteří kuchaři se rozhodnou vyladit chuť misky během těchto kroků přidáním příchutí, jako je vanilka nebo oranžová kůra, do směsi dortu nebo o omáčku. Jakmile dort dokončí pečení, je propíchnut špízou nebo vidličkou a poté namočen do omáčky v karamelu. Nakonec namočený dort v obráceném talíři a podávaný s další omáčkou s karamelem a smetanou nebo zmrzlinou.