Co je to šťovíková polévka?

Sorrel polévka je tradiční východoevropská miska primárně představující chutě rostliny pro šťávu. Tato tmavě zelená, listová bylina má koláč, citrusovou chuť, která dává krémovým polévkám jasnou, svěží notu. Brambory, smetana, mrkev, máslo a dokonce i vejce vařená tvrdě se někdy objevují v polévkové polévce. Je to obecně oteplování, uklidňující jídlo ideální pro chladné večery na začátku jara a mrazivé podzimní noci.

plné živin a vitamínů, které jsou spojeny s většinou listových zelených, šťovík často roste ve shlucích a obvykle se na jaře sklízí jako mladá, světle zelená rostlina a na podzim je srdečnější tmavší zeleninu. Samotné listy mají kopí ve tvaru skvrnitých červených stonků. Někteří kuchaři rádi sklízejí šťovíku přímo z jejich dvorků, ale ti, kteří nejsou obeznámeni s praktikami a předpisy pro hledání potravy a předpisy, ji také mohou najít v místních obchodech s potravinami. Nákup šťovíku může také pomoci zabránit tomu, aby kuchaři náhodně vybrali nesprávnou bylinu.

Pro obzvláště čerstvě chutná polévka se často doporučuje, aby kuchaři používali nejčerstvější možný možný. To znamená, že kuchaři by měli obvykle čekat na nákup nebo sklízení zelených až do dne, kdy plánují polévku. Sorrel je poté nasekán a buď restován, dokud není měkký nebo přidán do již bubblingové směsi polévky. Obou metoda funguje dobře, i když někteří říkají, že restování šťovíku nejprve pomáhá zachovat jeho chuť.

Základna pro sorrelovou polévku se obvykle skládá z vody nebo kuřecího materiálu, brambor a mrkve. Tvrdá kořenová zelenina se vaří až do něžného, ​​někdy s přidáním petrželky nebo koriandru. Sorrel se poté přidá do horké směsi a vše je čistí dohromady s ponořovacím mixérem nebo kuchyňským robotem, dokud není krémová. Někteří kuchaři rádi přidávají do hotové polévky kopce těžké smetany nebo zakysané smetany pro extra bohatství.

Stejně jako u většiny reCipes, existuje několik variací pro šťovíku. Rýže může nahradit brambory, zejména pro ty, kteří dávají přednost celým zrnům před škroby. Do základny polévky může být přidána jiná kořenová zelenina, jako je Rutabagas pro další živiny. Mnoho polských verzí šťovíky polévky vyžaduje vejce vařené jako ozdobu. Vejce mohou být nakrájena nebo upravena a upuštěna, horká a čerstvá, do každé porce polévky. Někteří rádi přidávají špenát do polévky, aby zdůraznili chuť šťovíku, zatímco jiní si užívají sladkosti syrové mrkvové ozdoby vznášené na horní části každého jídla.