¿Qué es salteado?
Como las personas están aprendiendo a comer alimentos más saludables, también están aprendiendo formas más saludables de cocinar. Una forma es saltar, es una técnica que cocina los alimentos rápidamente, usando solo una pequeña cantidad de grasa. Cualquier persona con una sartén grande y una espátula puede dominar esta técnica.
salteado es una técnica de cocción más antigua, que se ve más a menudo en la cocina asiática. Ha ganado popularidad en los últimos 30 años más o menos, ya que sus ventajas de cocina rápida y saludable se han hecho evidentes. Esta técnica también es fácil de aprender para el cocinero.
La primera regla general para que los cocineros recuerden es pensar más pequeño. Las carnes y las verduras deben cortarse en trozos pequeños antes de cocinar. En realidad, pensar en el tamaño del pulgar para los trozos es una buena manera para que los cocineros recuerden el tamaño ideal. La técnica también enfatiza los sabores y texturas frescas, por lo que nada se cocina demasiado.
Un cocinero que intenta saltar por primera vez puede querer pensar en obtener un paquete de condimento, especialmente para este tipo deplato. Estos a menudo se mezclan con salsa de soja e incluyen instrucciones detalladas, así como ideas de recetas. A menudo se encuentran en la sección Asian Foods del supermercado. Comprar verduras congeladas marcadas para saltear también es una buena idea, y ayudará al cocinero a tener una buena idea del mejor tamaño para cortar los ingredientes.
Las carnes fácilmente cocinadas, como la pechuga de pollo o la carne de guiso, son una buena base de carne para el plato. El cocinero comienza cocinando la carne en una pequeña cantidad de grasa, aproximadamente 2 cucharaditas (aproximadamente 9.8 ml), a fuego medio-alto, hasta que se cocine. Luego, el cocinero puede verter una pequeña cantidad de la salsa para desglasar la sartén y mezclarlo con los trozos dorados de la sartén. Las verduras entran a continuación, y el cocinero los revuelve con la carne mientras se cocinan.
La mayoría de las verduras se cocinarán en aproximadamente cinco a siete minutos, y luego el cocinero puede verter en la salsa. Fideos precocidosTambién se puede agregar en este momento, o el cocinero puede querer servir la comida con arroz caliente. El arroz frío y cocido también se puede agitar para hacer un plato de arroz frito. Las variaciones son infinitas. Un cocinero puede usar pollo, carne de res, cerdo, tofu, una variedad de especias y vegetales preferidas para hacer un entrante individualizado.