Wat is roerbak?
Terwijl mensen leren gezonder voedsel te eten, leren ze ook gezondere manieren om te koken. Een manier is om Fry te roeren, is een techniek die snel voedsel kookt, met slechts een kleine hoeveelheid vet. Iedereen met een grote koekenpan en een spatel kan deze techniek beheersen.
Roerbak is een oudere kooktechniek, meestal te zien in Aziatisch koken. Het is de afgelopen 30 jaar populair geworden, omdat de voordelen van snelle, gezonde koken duidelijk zijn geworden. Deze techniek is ook gemakkelijk voor de beginnende kok om te leren.
De eerste vuistregel voor koks om te onthouden is om kleiner te denken. Vlees en groenten moeten in kleine stukjes worden gesneden voor het koken. Eigenlijk is het denken van duimgrote voor de brokken een goede manier voor koks om de ideale maat te onthouden. De techniek benadrukt ook verse smaken en texturen, dus niets is te gaar.
Een kok die voor het eerst probeert te roerengerecht. Deze worden vaak gemengd met sojasaus en bevatten gedetailleerde instructies en receptideeën. Ze worden vaak gevonden in het Aziatische voedselgedeelte van de supermarkt. Het kopen van bevroren groenten gemarkeerd voor roerbak is ook een goed idee en zal de kok helpen een goed idee te krijgen van de beste maat voor het snijden van de ingrediënten.
Gemakkelijk gekookt vlees zoals kipfilet of stoofpotvlees vormen een goede vleesbodem voor het gerecht. De kok begint met het koken van het vlees in een kleine hoeveelheid vet, ongeveer 2 theelepels (ongeveer 9,8 ml), op middelhoog vuur, totdat het is gaar. Vervolgens kan de kok een kleine hoeveelheid saus erin gieten om de pan te deglaza en te mengen met de bruine stukjes uit de pan. De groenten gaan naar binnen en de kok roert ze rond met het vlees terwijl ze koken.
De meeste groenten koken over ongeveer vijf tot zeven minuten, en dan kan de kok de saus erin gieten. Voorgekookte noedelsKan op dit moment ook worden toegevoegd, of de kok wil de maaltijd met hete rijst serveren. Koud gekookte rijst kan ook worden geroerd om een gebakken rijstgerecht te maken. De variaties zijn eindeloos. Een kok kan kip, rundvlees, varkensvlees, tofu, een scala aan kruiden en gewenste groenten gebruiken om een geïndividualiseerd voorgerecht te maken.