¿Qué es el pastel de fresa?
El pastel de fresa viene en muchas variaciones encantadoras. Algunas recetas son simplemente una corteza de fondo horneada apilada con fresas mínimamente cocidas. Las fresas pueden estar recubiertas en jarabe simple para agregar dulzura. Esto se puede servir con azotes o helados y puede ser una experiencia indolora de hacer. Otras veces, un pastel de fresa tiene fresas en capas sobre la natilla, que luego se cubren con crema batida.
El pastel de fresa clásico está hecho con fresas en rodajas entre dos costras de pastel. Tales pasteles pueden presentar una corteza de celosía, y si está usando fresas frescas, querrá darle tiempo a las bayas para sentarse en un poco de azúcar y jugo de limón para endulzar. Quizás aún más esencial que las fresas, es aprender cómo asegurarse de que el jugo no escape del pastel en grandes cantidades.
Si no está utilizando un relleno de pastel preparado, querrá asegurarse de agregar cantidades adecuadas de una de las siguientes opciones: maicena, harina o tapioca. EstosRegrosinos, lo que ayudará a evitar que los jugos desborden su pastel. La harina hace un jugo más grueso que sea opaco, y la maicena y la tapioca ayudarán a las fresas a producir un jugo rojo claro. Cada uno tiene sus méritos y puede elegir el que generalmente prefiere usar. Otras personas usan gelatina para espesar el relleno de fresa.
Una variación común con pastel de fresa es usar ruibarbo cocidos y fresa juntos. Estos se espesan bien y proporcionan una combinación agriagráfica que solo suplica la adición de helado de vainilla. Cuando cocine sus propias fresas o fresas y ruibarbo juntos, ayuda a que el relleno se mantenga grueso en lugar de líquido. El tiempo de cocción también será más corto, ya que ha cocinado precocinado sus ingredientes, y si desea un atajo, puede usar el relleno de pastel de ruibarbo de fresa.
Uno de los principales problemas para hacer dos pasteles de fresa de corteza es queLa corteza superior puede encocar mientras las fresas se ponen blandas. Para evitar esto, muchas personas recomiendan hornear un pastel de una corteza o usar algunas piezas de corteza decorativa en la parte superior del relleno de fresa. Una corteza de la red también se cocinará más rápidamente y puede ser una mejor opción.
Hay otras formas de hacer pastel de fresa que no son versiones de hornear. Puede usar una corteza de galleta Graham prefabricada y combinar fresas con crema batida o cobertura batida para llenar la corteza. Si lo desea, puede agregar fresas en rodajas o enteras en la parte superior.
También puede hornear una corteza inferior con anticipación y luego cocinar fresas en la estufa. Coloque las fresas cocidas en el pastel y cubra con cobertura batida. Alternativamente, emplee un método mitad y medio, donde la mitad superior del pastel contiene fresas enteras y la parte inferior se rellena el pastel de fresa cocido.