Qu'est-ce que la tarte aux fraises?
La tarte aux fraises est disponible dans de nombreuses variations délicieuses. Certaines recettes sont très simplement une croûte de fond cuite empilée avec des fraises mini-cuites. Les fraises peuvent être enduites de sirop simple pour ajouter de la douceur. Cela peut être servi avec des fouettes ou des glaces et peut être une expérience indolore à faire. D'autres fois, une tarte aux fraises a des fraises superposées sur la crème anglaise, qui sont ensuite garnies de crème fouettée.
La tarte aux fraises classique est fabriquée à l'aide de fraises en tranches entre deux croûtes à tarte. Ces tartes peuvent comporter une croûte de treillis, et si vous utilisez des fraises fraîches, vous voudrez donner aux baies le temps de s'asseoir dans du sucre et du jus de citron pour adoucir. Peut-être encore plus essentiel que les fraises elles-mêmes, c'est d'apprendre à s'assurer que le jus n'échappe pas à la tarte en quantités massives.
Si vous n'utilisez pas une garniture de tarte préparée, vous voudrez vous assurer d'ajouter des quantités adéquates de l'une des éléments suivants: lastarque, la farine ou le tapioca. Ceux-ci aRe épaissis, ce qui aidera le jus à déborder votre tarte. La farine fait un jus plus épais qui est opaque, et la fécule de maïs et le tapioca aideront les fraises à produire un jus rouge clair. Chacun a ses mérites et vous pouvez choisir celui que vous préférez généralement utiliser. D'autres personnes utilisent de la gélatine pour épaissir la garniture aux fraises.
Une variation commune avec la tarte aux fraises est d'utiliser ensemble la rhubarbe cuite et la fraise. Ceux-ci s'épaississent bien et fournissent une combinaison tarte-douce qui demande simplement l'ajout de glace à la vanille. Lorsque vous faites cuire vos propres fraises ou fraises et rhubarbes ensemble, cela aide la garniture à rester épaisse plutôt que coulant. Le temps de cuisson sera également plus court, car vous avez pré-cuit vos ingrédients, et si vous voulez un raccourci, vous pouvez utiliser la garniture de tarte à la rhubarbe aux fraises.
L'un des principaux problèmes de fabrication de deux tartes aux fraises de croûte est queLa croûte supérieure peut sous-cuire tandis que les fraises deviennent pâteuses. Pour éviter cela, de nombreuses personnes recommandent soit de faire une tarte à une croûte ou d'utiliser quelques morceaux de croûte décoratifs sur la garniture aux fraises. Une croûte de treillis cuit également plus rapidement et peut être un meilleur choix.
Il existe d'autres moyens de faire des tartes aux fraises qui ne sont pas des versions de cuisson. Vous pouvez utiliser une croûte de biscuits Graham préfabriquée et combiner des fraises avec de la crème fouettée ou une garniture fouettée pour remplir la croûte. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des fraises en tranches ou entières sur le dessus.
Vous pouvez également cuire une croûte inférieure à l'avance, puis faire cuire des fraises sur la cuisinière. Superposez les fraises cuites dans la tarte et le dessus avec une garniture fouettée. Alternativement, utilisez une méthode de moitié et demi, où la moitié supérieure de la tarte contient des fraises entières et le fond est une garniture de tarte aux fraises cuite.