¿Qué es el tamarindo?
tamarindo es un árbol fructífero nativo de África y ampliamente plantado en todo el mundo, particularmente en América Latina y Asia. La fruta se usa como cultivo de alimentos y como un ingrediente saborizante en una amplia gama de alimentos, especialmente la cocina latinoamericana y asiática y bocadillos preenvasados. A veces también se conoce como asam o puli .
El árbol de tamarindo puede crecer más de 60 pies (20 metros) en la mayoría de los climas tropicales. Aunque el más adecuado para los climas tropicales con una estación seca, también puede funcionar bien en entornos tropicales de alta reducción. Se cultiva ampliamente para su uso como alimento, lo que requiere poca fertilización o mantenimiento para prosperar.
La pulpa de la fruta es la porción principal del tamarindo utilizado en la producción de alimentos. Cuando todavía está un poco inmaduro, tiene un sabor agrio muy afilado con un alto nivel de acidez. La fruta inmadura se usa en muchos dulces y platos en Asia y América Latina. La popularidad de los dulces de tamarindo en los Estados Unidos y EUrope es considerablemente menor, debido a una tendencia general hacia los dulces azucarados.
Cuando está más maduro, el tamarindo se vuelve mucho más dulce y puede usarse para preparar varios postres o bebidas dulces. También se usa como una especia en curry, para el cual es particularmente popular en partes de la India. Aunque no era nativo de la India, la planta se introdujo en África hace tanto tiempo que muchas personas lo consideran una especie nativa, y su lugar básico en la dieta lo refleja.
Aunque no es terriblemente común en la cocina europea y americana, Tamarind todavía ve algo de uso. La salsa Worcestershire es quizás el producto más conocido que usa la fruta, y juega un papel integral en la creación del sabor único de la salsa. También parece haber un mercado en expansión para la cocina general, con paquetes de salsa de tamarind.Tes.
Además del uso de la pulpa como cultivo de alimentos, otras partes del árbol se usan con fines medicinales en todo el mundo. La corteza y las hojas, por ejemplo, pueden convertirse en tés con una amplia gama de usos, especialmente como un tratamiento a base de hierbas para la fiebre inducida por la malaria.