Co je Tamarind?

Tamarind je plodný strom původem z Afriky a široce vysazen po celém světě, zejména v Latinské Americe a Asii. Ovoce se používá jako potravinářské plodiny a jako aromatická složka v široké škále potravin, zejména latinskoamerické a asijské kuchyně a předem zabalené občerstvení. To je někdy také známé jako asam nebo puli .

Tamarind strom může růst ve většině tropických podnebí nad 60 stop (20 metrů). Přestože se nejlépe hodí pro tropické podnebí se suchým obdobím, může to také dobře ve vysoce rainfalském tropickém prostředí. Kultivována je široce pro jeho použití jako jídlo, vyžaduje malé oplodnění nebo údržbu, aby se dařilo. Když je stále mírně nezralý, má velmi ostrou a kyselou chuť s vysokou hladinou kyselosti. Nezralé ovoce se používá v mnoha bonbónech a jídlech po celé Asii a Latinské Americe. Popularita tamarindových bonbónů ve Spojených státech a EUrope je výrazně menší, kvůli obecnému trendu směrem k sladkým sladkým bonbónům.

Když se Riper, Tamarind stane mnohem sladší a může být použit při přípravě řady různých dezertů nebo sladkých nápojů. Používá se také jako koření v Curries, pro který je obzvláště populární v částech Indie. Ačkoli to není původem z Indie, rostlina byla představena z Afriky tak dávno, že to mnoho lidí považuje za rodný druh a jeho místo ve stravě to odráží.

Ačkoli to není strašně běžné v evropské a americké kuchyni, Tamarind stále vidí určité použití. Worcestershire omáčka je možná nejznámějším produktem, který používá ovoce, a hraje nedílnou součást při vytváření jedinečné chuti omáčky. Zdá se také, že pro to také existuje rozšiřující trh při vaření, s balíčky tamarindové omáčky, které se stávají snadněji dostupnými v obchodech s potravinami v United StaTes.

Kromě použití buničiny jako plodiny potravy se ostatní části stromu používají pro léčivé účely po celém světě. Například kůra a listy mohou být vyrobeny na čaje se širokou škálou použití, zejména jako bylinné ošetření horečky vyvolané malárií.