Hva er Tamarind?

Tamarind er et fruktende tre som er hjemmehørende i Afrika og er mye plantet over hele verden, spesielt i Latin -Amerika og Asia. Frukten brukes som en matavling og som en smaksdannende ingrediens i et bredt spekter av matvarer, spesielt latinamerikansk og asiatisk mat og ferdigpakkede snacks. Det er også noen ganger kjent som asam eller puli .

Tamarind -treet kan vokse i overkant av 20 fot (20 meter) i de fleste tropiske klima. Selv om det er best egnet for tropiske klima med en tørr sesong, kan det også gjøre det bra i tropiske miljøer med høyt regnfall. Det dyrkes bredt for bruk som mat, og krever liten befruktning eller vedlikehold for å trives.

Fruktens masse er hoveddelen av tamarind som brukes i matproduksjon. Når den fremdeles er umoden, har den en veldig skarp, sur smak med høy surhetsnivå. Umoden frukt brukes i mange godteri og retter i hele Asia og Latin -Amerika. Populariteten til tamarindgandter i USA og EUrope er betydelig mindre, på grunn av en generell trend mot sukkerholdige godteri.

Når modner, blir tamarind mye søtere og kan brukes til å tilberede en rekke forskjellige desserter eller søt drikke. Det brukes også som et krydder i karriretter, for hvilket formål det er spesielt populært i deler av India. Selv om det ikke ble innfødt til India, ble anlegget introdusert fra Afrika for så lenge siden at mange anser det som en innfødt art, og dens stiftested i kostholdet gjenspeiler dette.

Selv om det ikke er veldig vanlig i europeisk og amerikansk mat, ser Tamarind fortsatt noe bruk. Worcestershire-saus er kanskje det mest kjente produktet som bruker frukten, og det spiller en integrert rolle i å skape sausens unike smak. Det ser også ut til å være et ekspanderende marked for det i generell matlaging, med pakker med tamarindsaus som blir lettere tilgjengelig i mainstream dagligvarebutikker i United States.

I tillegg til bruk av massen som matavling, brukes andre deler av treet til medisinske formål over hele verden. Barken og bladene, for eksempel, kan gjøres til te med et bredt spekter av bruk, spesielt som en urtebehandling for malariaindusert feber.