O que é tamarindo?

Tamarind é uma árvore de frutificação nativa da África e amplamente plantada em todo o mundo, particularmente na América Latina e na Ásia. A fruta é usada como uma colheita de alimentos e como ingrediente aromatizante em uma ampla gama de alimentos, especialmente a culinária latino-americana e asiática e lanches pré-embalados. Às vezes, também é conhecido como asam ou puli . Embora mais adequado para climas tropicais com uma estação seca, ele também pode se sair bem em ambientes tropicais de alta velocidade. É amplamente cultivado por seu uso como alimento, exigindo que pouca fertilização ou manutenção prospere. Quando ainda um pouco verde, ele tem um sabor muito nítido e azedo, com um alto nível de acidez. Fruta verde é usada em muitos doces e pratos em toda a Ásia e na América Latina. A popularidade dos doces de tamarindo nos Estados Unidos e EUrope é consideravelmente menor, devido a uma tendência geral em relação a doces açucarados.

Quando maduro, o tamarindo se torna muito mais doce e pode ser usado na preparação de várias sobremesas diferentes ou bebidas doces. Também é usado como tempero em caril, para o qual é particularmente popular em partes da Índia. Embora não seja nativo da Índia, a planta foi introduzida na África há muito tempo, que muitas pessoas a consideram uma espécie nativa, e seu local básico na dieta reflete isso.

Embora não seja terrivelmente comum na culinária européia e americana, o tamarindo ainda vê alguns usos. O molho Worcestershire é talvez o produto mais conhecido que usa a fruta e desempenha um papel integrante na criação do sabor único do molho. Também parece haver um mercado em expansão para a culinária geral, com pacotes de molho de tamarindo se tornando mais prontamente disponíveis em supermercados principais no United States.

Além do uso da polpa como colheita de alimentos, outras partes da árvore são usadas para fins medicinais em todo o mundo. A casca e as folhas, por exemplo, podem ser transformadas em chás com uma ampla gama de usos, principalmente como um tratamento de ervas para febre induzida por malária.