Vad är Tamarind?

tamarind är ett fruktande träd som är infödd i Afrika och planteras allmänt över hela världen, särskilt i Latinamerika och Asien. Frukten används som en matskörd och som en smakrediens i ett brett spektrum av livsmedel, särskilt latinamerikanska och asiatiska mat och förpackade snacks. Det är också ibland känt som assam eller puli .

Tamarindträdet kan växa över 60 fot (20 meter) i de flesta tropiska klimat. Även om det är bäst lämpat för tropiska klimat med en torr säsong, kan det också göra det bra i tropiska miljöer med högt regn. Det odlas allmänt för dess användning som mat, vilket kräver lite befruktning eller underhåll för att frodas.

Fruktmassan är huvuddelen av tamarind som används i livsmedelsproduktionen. När den fortfarande är lite omogen har den en mycket skarp, sur smak med hög surhetsnivå. Omogen frukt används i många godisar och rätter i hela Asien och Latinamerika. Populariteten för tamarindgodisar i USA och EUropen är betydligt mindre på grund av en allmän trend mot socker-söta godis.

När mognar blir tamarind mycket sötare och kan användas för att förbereda ett antal olika desserter eller söta drycker. Det används också som krydda i curryer, för vilket syfte det är särskilt populärt i delar av Indien. Även om den inte är infödd i Indien introducerades växten från Afrika för så länge sedan att många anser att det är en infödd art, och dess häftklammerplats i kosten återspeglar detta.

Även om det inte är särskilt vanligt i europeiska och amerikanska köket, ser Tamarind fortfarande viss användning. Worcestershire-sås är kanske den mest kända produkten som använder frukten, och den spelar en integrerad roll i att skapa sås unika smak. Det verkar också finnas en expanderande marknad för den i allmän matlagning, med paket med tamarindsås som blir lättare tillgängliga i mainstream livsmedelsbutiker i United STAtes.

Utöver användningen av massan som matgröda används andra delar av trädet för medicinska ändamål över hela världen. Barken och bladen kan till exempel göras till te med ett brett utbud av användningsområden, särskilt som en örtbehandling för malariainducerad feber.