¿Qué es Tekkadon?
Tekkadon es un tipo de tazón de arroz japonés cubierto con atún crudo. Una variación en el sushi tradicional, Tekkadon incluye ingredientes de sushi normales: arroz de sushi, sashimi de atún y algas nori. Al igual que el sushi enrollado, Tekkadon generalmente se sirve con salsa de soja y wasabi.
El arroz de sushi es un tipo de arroz japonés hecho con vinagre de arroz, azúcar y sal. Es este arroz el que determina si un plato puede llamarse sushi. Aunque se puede comprar un condimento especial, el arroz de sushi se hace más fresco.
Para hacer el arroz, los granos de arroz crudo se colocan en una sartén con agua y se calientan. Una vez que el arroz está tierno y ha absorbido todo el líquido, se puede transferir a un tazón grande. El vinagre, la sal y el azúcar se calientan en una sartén hasta que el azúcar se disuelve, luego la mezcla se enfría. Una vez enfriado, la mezcla de vinagre se vierte sobre el arroz y se dobla suavemente en la mezcla. El objetivo es retener el sabor de la mezcla mientras evita demasiada agua, por lo que avivarSe sugiere el arroz, o mezcla cerca de una brisa.
Los peces crudos, sin embargo, es el ingrediente que generalmente me viene a la mente cuando la mayoría de la gente piensa en el sushi. El sashimi de atún siempre se usa en Tekkadon . El término sashimi se refiere a la forma en que se corta el atún, cortado en varias piezas. Al servir cualquier plato que use carne cruda, es extremadamente importante obtener pescado de alta calidad para evitar elementos no deseados o peligrosos que de otro modo podrían cocinarse con la carne. Las tiendas de comestibles de alta gama o las tiendas especializadas a menudo tienen pescado de grado de sushi disponible.
El atún generalmente está recubierto en una mezcla de salsa de soja y sake o mirin, un vino de arroz dulce. Las semillas de sésamo y el azúcar también se pueden agregar a la salsa. Esta mezcla no está cocinada, por lo que tiene un pequeño contenido de alcohol. El atún también se puede recubrir en semillas de sésamo molido después de ser sumergido en la salsa.
El arroz se coloca en un tazón y luego thEl pescado recubierto con salsa se coloca en el arroz. También se pueden agregar cebolletas en rodajas. Las algas desmenuzadas o ralladas se rocían en la parte superior y siempre debe ser la variedad comestible Nori o Yaki-Nori utilizada para el sushi. La cantidad de algas utilizadas se puede ajustar al gusto. Wasabi, japonés de rábano picante, es el condimento habitual emparejado con Tekkadon . Esta adición verde picante se sirve comúnmente con cualquier tipo de sushi y se puede agregar al plato a discreción del restaurante.