Tekkadon은 무엇입니까?

Tekkadon 는 생 참치를 얹은 일본 쌀 그릇의 일종입니다. 전통적인 초밥의 변형 인 Tekkadon 에는 정상적인 스시 성분이 포함되어 있습니다 : 초밥 쌀, 참치 사시미 및 노리 해초. 롤링 된 초밥과 마찬가지로 Tekkadon 은 보통 간장과 와사비와 함께 제공됩니다.

스시 쌀은 쌀 식초, 설탕 및 소금으로 만든 일본 쌀의 종류입니다. 접시를 초밥이라고 할 수 있는지 여부를 결정하는 것은이 쌀입니다. 특별한 조미료를 구입할 수 있지만, 초밥 쌀은 종종 더 신선하게 만들어집니다.

쌀을 만들기 위해서는 요리되지 않은 쌀 곡물이 물이 담긴 팬에 넣고 가열됩니다. 쌀이 부드러워지고 모든 액체를 흡수하면 큰 그릇으로 옮길 수 있습니다. 식초, 소금 및 설탕은 설탕이 녹을 때까지 팬에서 가열 된 다음 혼합물을 냉각시킵니다. 일단 식히면, 식초 혼합물을 쌀에 붓고 부드럽게 혼합하여 접습니다. 목표는 너무 많은 물을 피하면서 혼합물의 맛을 유지하는 것입니다.쌀 또는 산들 바람에 섞는 것이 제안됩니다.

그러나

생선은 대부분의 사람들이 초밥을 생각할 때 보통 떠오르는 성분입니다. 참치 사시미는 항상 텍카 던에서 사용됩니다 . Sashimi라는 용어는 참치가 자르는 방식을 말하며 여러 조각으로 썰어집니다. 생고기를 사용하는 요리를 제공 할 때는 고기에서 요리 될 수있는 원치 않는 또는 위험한 요소를 피하기 위해 고품질 물고기를 얻는 것이 매우 중요합니다. 고급 식료품 점이나 전문 상점에는 종종 초밥 등급의 물고기가 있습니다.

참치는 보통 간장과 술을 혼합하여 달콤한 쌀 와인으로 코팅됩니다. 참깨와 설탕도 소스에 첨가 될 수 있습니다. 이 혼합물은 조리되지 않으므로 작은 알코올 함량이 있습니다. 참치는 소스에 담근 후 지상 참깨로 코팅 될 수 있습니다.

쌀은 그릇에 넣은 다음 th소스 코팅 된 생선은 쌀에 놓여 있습니다. 얇게 썬 봄 양파도 추가 될 수 있습니다. 부서 지거나 파쇄 된 해초는 위에 뿌려져 있으며 항상 초밥에 사용되는 식용 Nori 또는 Yaki-Nori 품종이어야합니다. 사용 된 해초의 양은 맛을 조정할 수 있습니다. 일본 양 고추 냉이 인 와사비 (Wasabi)는 테카 돈과 짝을 이루는 일반적인 조미료입니다. 이 매운 녹색 추가는 일반적으로 모든 종류의 초밥과 함께 제공되며 식당의 재량에 따라 접시에 추가 될 수 있습니다.