Co to jest Tekkadon?

Tekkadon to rodzaj japońskiej miski ryżowej zwieńczonej surowym tuńczykiem. Odmiana tradycyjnego sushi, Tekkadon zawiera normalne składniki sushi: ryż sushi, tuńczyka sashimi i wodorosty Nori. Podobnie jak sushi, Tekkadon jest zwykle podawany z sosem sojowym i wasabi.

ryż sushi jest rodzajem japońskiego ryżu wykonanego z octu ryżowego, cukru i soli. To ten ryż określa, czy danie można nazwać sushi. Chociaż można kupić specjalną przyprawę, ryż sushi jest częściej wykonany świeżo.

Aby zrobić ryż, niegotowane ziarna ryżu umieszczane są na patelni z wodą i podgrzewane. Gdy ryż będzie miękki i wchłonie cały płyn, można go przenieść do dużej miski. Ocet, sól i cukier ogrzewa się na patelni, aż cukier się rozpuści, a następnie mieszanina jest chłodzona. Po schłodzeniu mieszanina octu wlewa się na ryż i delikatnie składa w mieszankę. Celem jest zachowanie smaku mieszanki przy jednoczesnym unikaniu zbyt dużej ilości wody, więc wachlującSugeruje się ryż lub mieszanie w pobliżu bryzy.

Surowe ryby są jednak składnikiem, który zwykle przychodzi na myśl, gdy większość ludzi myśli o sushi. Tuńczyk sashimi jest zawsze używany w Tekkadon . Termin sashimi odnosi się do sposobu wycinania tuńczyka, pokrojonego na kilka kawałków. Podawając dowolne danie, które wykorzystują surowe mięso, niezwykle ważne jest uzyskanie ryb wysokiej jakości, aby uniknąć niechcianych lub niebezpiecznych elementów, które w przeciwnym razie mogłyby zostać ugotowane z mięsa. Wysokiej klasy sklepy spożywcze lub sklepy specjalistyczne często mają dostępne ryby sush-gradowe.

Tuńczyk jest zwykle pokryty mieszanką sosu sojowego i sake lub mirin, słodkiego wina ryżowego. Nasiona sezamu i cukier można również dodać do sosu. Ta mieszanka nie jest gotowana, więc ma małą zawartość alkoholu. Tuńczyk może być również pokryty mielonymi nasionami sezamu po zanurzeniu w sosie.

Ryż jest umieszczony w misce, a następnie thRyby pokryte sosem jest umieszczane na ryżu. Można również dodać pokrojone cebule sprężynowe. Kruszone lub rozdrobnione wodorosty są posypane na wierzchu i zawsze powinny być jadalną odmianą Nori lub Yaki-Nori używaną do sushi. Ilość użytych wodorostów można dostosować do smaku. Wasabi, japoński chrzan, jest zwykłą przyprawą w połączeniu z Tekkadon . Ten pikantny zielony dodatek jest powszechnie podawany z dowolnym rodzajem sushi i może być dodawany do dania według uznania restauracji.