Hva er Tekkadon?

Tekkadon er en type japansk risbolle toppet med rå tunfisk. En variasjon på tradisjonell sushi, Tekkadon inkluderer normale sushi -ingredienser: sushi -ris, tunfisk sashimi og nori tang. Som rullet sushi, serveres Tekkadon vanligvis med soyasaus og wasabi.

sushi -ris er en type japansk ris laget med riseddik, sukker og salt. Det er denne risen som avgjør om en tallerken kan kalles sushi. Selv om spesiell krydder kan kjøpes, blir sushiris oftere gjort fersk.

For å lage risen, plasseres ukokte riskorn i en panne med vann og oppvarmet. Når risen er mør og har absorbert all væsken, kan den overføres til en stor bolle. Eddik, salt og sukker varmes opp i en panne til sukkeret oppløses, deretter avkjøles blandingen. Når den er avkjølt, helles eddikblandingen på risen og brettes forsiktig inn i blandingen. Målet er å beholde smaken av blandingen mens du unngår for mye vann, så å vanningRisen, eller blandingen i nærheten av en lek, foreslås.

Rå fisk er imidlertid ingrediensen som vanligvis kommer til tankene når de fleste tenker på sushi. Tunfisk Sashimi brukes alltid i Tekkadon . Begrepet sashimi refererer til måten tunfisken kuttes på, skivet i flere biter. Når du serverer en tallerken som bruker rått kjøtt, er det ekstremt viktig å skaffe fisk av høy kvalitet for å unngå uønskede eller farlige elementer som ellers kan tilberedes ut av kjøttet. High-end dagligvarebutikker eller spesialbutikker har ofte sushi-klasse fisk tilgjengelig.

Tunfisken er vanligvis belagt i en blanding av soyasaus og sake eller mirin, en søt risvin. Sesamfrø og sukker kan også tilsettes sausen. Denne blandingen tilberedes ikke, så den har et lite alkoholinnhold. Tunfisken kan også belegges i bakken sesamfrø etter å ha blitt dyppet i sausen.

Risen plasseres i en bolle og deretter thE-sausbelagt fisk plasseres på risen. Skivet vårløk kan også tilsettes. Smuldret eller strimlet tang blir drysset på toppen og skal alltid være den spiselige nori- eller yaki-nori-sorten som brukes til sushi. Mengden tang som brukes kan justeres etter smak. Wasabi, japansk pepperrot, er det vanlige krydderet sammen med Tekkadon . Dette krydret grønne tilskuddet serveres ofte med alle typer sushi og kan tilsettes parabolen etter spisens skjønn.