Cos'è Tekkadon?
tekkadon è un tipo di ciotola di riso giapponese condita con tonno crudo. Una variazione sul sushi tradizionale, tekkadon include normali ingredienti di sushi: riso sushi, sashimi di tonno e alghe di nori. Come il sushi arrotolato, tekkadon viene solitamente servito con salsa di soia e wasabi.
Il riso sushi è un tipo di riso giapponese fatto con aceto di riso, zucchero e sale. È questo riso che determina se un piatto può essere chiamato sushi. Sebbene possa essere acquistato un condimento speciale, il riso sushi è più spesso preparato fresco.
Per preparare il riso, i cereali di riso crudi vengono posizionati in una padella con acqua e riscaldati. Una volta che il riso è tenero e ha assorbito tutto il liquido, può essere trasferito in una ciotola capiente. L'aceto, il sale e lo zucchero vengono riscaldati in una padella fino a quando lo zucchero si dissolve, quindi la miscela viene raffreddata. Una volta raffreddato, la miscela di aceto viene versata sul riso e piegata delicatamente in una miscela. L'obiettivo è conservare il sapore della miscela evitando troppa acqua, quindi a ventolaViene suggerito il riso, o mescolando vicino a una brezza.
Fish crudo, tuttavia, è l'ingrediente che di solito viene in mente quando la maggior parte delle persone pensa al sushi. Il sashimi di tonno è sempre usato in tekkadon . Il termine sashimi si riferisce al modo in cui il tonno viene tagliato, tagliato in diversi pezzi. Quando si serve qualsiasi piatto che utilizza carne cruda, è estremamente importante ottenere pesci di alta qualità per evitare elementi indesiderati o pericolosi che potrebbero altrimenti essere cotti dalla carne. I negozi di alimentari di fascia alta o negozi specializzati hanno spesso pesci di grado sushi disponibili.
Il tonno è di solito rivestito in una miscela di salsa di soia e sake o mirin, un vino di riso dolce. Semi di sesamo e zucchero possono anche essere aggiunti alla salsa. Questa miscela non è cotta, quindi ha un piccolo contenuto di alcol. Il tonno può anche essere rivestito nei semi di sesamo macinati dopo essere stato immerso nella salsa.
Il riso è posto in una ciotola e poi thE il pesce con salsa viene posizionato sul riso. È inoltre possibile aggiungere cipolle a fette. Le alghe sbriciolate o grattugiate vengono cosparse in cima e dovrebbero sempre essere la varietà commestibile di nori o yaki-nori utilizzata per il sushi. La quantità di alghe utilizzate può essere regolata a piacere. Wasabi, rafano giapponese, è il solito condimento abbinato a tekkadon . Questa aggiunta verde piccante è comunemente servita con qualsiasi tipo di sushi e può essere aggiunta al piatto a discrezione del ristorante.