Hvad er Tekkadon?

Tekkadon er en type japansk risskål toppet med rå tun. En variation på traditionel sushi, Tekkadon inkluderer normale sushi -ingredienser: sushi ris, tun sashimi og nori tang. Ligesom rullet sushi serveres Tekkadon normalt med sojasovs og wasabi.

sushi ris er en type japansk ris fremstillet med ris eddike, sukker og salt. Det er denne ris, der bestemmer, om en skål kan kaldes sushi. Selvom der kan købes speciel krydderi, fremstilles sushiris oftere frisk.

For at fremstille risen placeres ikke -kokte riskorn i en gryde med vand og opvarmes. Når risen er mør og har absorberet al væsken, kan den overføres til en stor skål. Eddike, salt og sukker opvarmes i en gryde, indtil sukkeret opløses, derefter afkøles blandingen. Når den er afkølet, hældes eddike -blandingen på risen og foldes forsigtigt i blanding. Målet er at bevare blandingen af ​​blandingen, mens du undgår for meget vand, så fanningRisen eller blanding i nærheden af ​​en leg foreslås.

Rå fisk er imidlertid den ingrediens, der normalt kommer til at tænke på, når de fleste mennesker tænker på sushi. Tuna Sashimi bruges altid i Tekkadon . Udtrykket sashimi henviser til den måde, tunen skæres, skåret i flere stykker. Når man serverer en skål, der bruger råt kød, er det ekstremt vigtigt at få fisk af høj kvalitet for at undgå uønskede eller farlige elementer, der ellers kan koges ud af kødet. High-end købmandsforretninger eller specialforretninger har ofte sushi-kvalitet fisk til rådighed.

Tun er normalt belagt i en blanding af sojasovs og skyld eller mirin, en sød risvin. Sesamfrø og sukker kan også tilsættes til sausen. Denne blanding er ikke kogt, så den har et lille alkoholindhold. Tunen kan også blive belagt i jord -sesamfrø efter at have været dyppet i saucen.

Risen er placeret i en skål og derefter thE sauce-coated fisk anbringes på risen. Skiver forårsløg kan også tilsættes. Krumftet eller strimlet tang drysses ovenpå og bør altid være den spiselige Nori eller Yaki-nori-sort, der bruges til sushi. Mængden af ​​anvendt tang kan justeres efter smag. Wasabi, japansk peberrod, er den sædvanlige krydderi parret med Tekkadon . Denne krydret grøn tilføjelse serveres ofte med enhver form for sushi og kan føjes til skålen efter spisestuenes skøn.