Co je Tekkadon?
Tekkadon je typ japonské rýžové mísy zakončené surovým tuňákem. Variace na tradiční sushi, tekkadon zahrnuje normální sushi ingredience: sushi rýže, tuňáka sashimi a nori mořské řasy. Stejně jako válcované sushi, i Tekkadon se obvykle podává se sójovou omáčkou a wasabi. Právě tato rýže určuje, zda lze misku nazvat sushi. Přestože lze zakoupit speciální koření, sushi rýže je častěji čerstvá. Jakmile je rýže něžná a absorbovala veškerou kapalinu, může být přenesena do velké mísy. Octa, sůl a cukr se zahřívají na pánvi, dokud se cukr nerozpustí, pak se směs ochladí. Po ochlazení se octa nalije na rýži a jemně složeno do směsi. Cílem je zachovat chuť směsi a zároveň se vyhnout příliš velkému množství vody, takže fanoušekNavrhuje se rýže nebo míchání poblíž vánku.
syrové ryby jsou však složkou, která obvykle přijde na mysl, když většina lidí myslí na sushi. Tuna sashimi se vždy používá v tekkadon . Termín sashimi odkazuje na to, jak je tuňák nakrájen na několik kusů. Při podávání jakéhokoli jídla, které používá syrové maso, je nesmírně důležité získat vysoce kvalitní ryby, abyste se vyhnuli nežádoucím nebo nebezpečným prvkům, které by jinak mohly být vařeny z masa. High-end obchody s potravinami nebo speciální obchody mají často k dispozici ryby na sushi.
Tuňák je obvykle potažen směsí sójové omáčky a saké nebo mirin, sladké rýžové víno. K omáčce mohou být také přidány sezamová semínka a cukr. Tato směs se nevaří, takže má malý obsah alkoholu. Tuňáka může být také potažena v semínkami sezamu po namočení do omáčky.
Rýže je umístěna do misky a pak thNa rýži se umístí ryby potažené omáčkou. Může být také přidána nakrájená jarní cibule. Rozpadlé nebo skartované mořské řasy jsou posypané nahoře a měly by být vždy jedlá odrůda Nori nebo Yaki-Nori používaná pro sushi. Množství použitých mořských řas může být upraveno podle chuti. Wasabi, japonský křen, je obvyklým kořením spárovaným s tekkadonem . Tento kořeněný zelený doplněk se běžně podává s jakýmkoli typem sushi a může být přidán k misce podle uvážení večeře.