Balushahi는 무엇입니까?

남아시아, 특히 인도, 방글라데시 및 파키스탄의 Balushahi 는 중간에 구멍이 없다는 점을 제외하고 서양 문화의 유약 케이크 도넛과 거의 같은 방식으로 만들어진 인기있는 달콤한 달콤한 것입니다. 사후 치료 의이 아침 식사는 케이크 가루, 버터 버터 스프레드 및 일부 베이킹 소다로 만들어졌습니다. 그런 다음 달콤한 액체에 몸을 담그기 전에 녹은 기름에 튀어 나와 설탕 프로스팅 껍질에 딱딱합니다.

Balushahi의 케이크 가루 는 가장 정밀한 실행을 취합니다. 일반적인 레시피에는 Maida 밀가루, 베이킹 소다, 정화 버터 또는 버터, 자극 및 물이 포함됩니다. 적절한 측정 만하면 약 1.5 컵의 밀가루 (약 355ml)의 밀가루에 약 0.5 컵 (약 118ml)의 물이 적절하고 맛이 좋은 반죽 공을 생성합니다. 이 반죽의 경우, 베이킹 소다의 핀치와 0.25 tsp (1.2 ml)의 타트 산 및 2 온스 (60 ml)의 정화 버터 또는 버터가 필요합니다. 일부 also 반죽에 설탕, 꿀, 카 다몬 또는 감귤 향을 첨가하십시오.

Balushahi 는 팬이나 깊은 프라이어에 담그기 위해 충분히 정화 된 버터, 버터 또는 기름이 필요합니다. 얕은 튀김 방법을 사용하는 경우 반죽 공은 튀김 과정을 반쯤 돌려야합니다. 프라이 매체가 온도로 올라 가면서 테니스 볼 크기의 Balushahi가 형성됩니다. 종종, 공은 지방 디스크로 평평 해지고, 프라이어에 추가하기 전에 중앙에 작은 들여 쓰기가 이루어집니다. 인도의 남부 지역에서 더 인기있는이 후자의 요리는 badushah 이라고합니다.

이 케이크만으로는 단맛이 크지 않기 때문에 프로스팅의 마무리 터치는 중요한 요소입니다. 그것은 단지 설탕과 물이며, 팬에 시럽이 될 때까지 끓입니다. 많은 사람들은 또한 맛을 높이기 위해 약간의 카 다몬이나 열정을 추가합니다. Balushahi 가 완전히 갈색으로 될 때, nOT Blackened, 그들은이 설탕 액체에 최소 15 분 동안 완전히 침수됩니다.

프로스팅 혼합물에서 Balushahi 을 제거한 후 종종 완전히 강화됩니다. 일부는 코코아 파우더, 피스타치오 슬라이버 또는 가루 설탕을 뿌립니다. 이 요리는 New Dehli와 Uttar Pradesh와 같이 북인도의 Mughal 지배 지역에서 더 널리 퍼져 있습니다. 그러나 타밀 나두에서 케 랄라에 이르기까지 남부 해안 지역에서도 인기있는 제품입니다.