최고의 와일드 게임 매리 네이드를 어떻게 선택합니까?

와일드 게임 매리 네이드를 선택하는 것은 특히 게임 미트를 준비한 적이 없다면 어려워 보일 수 있습니다. 기억해야 할 매우 중요한 것은 사슴이나 토끼와 같은 대부분의 야생 게임이 지방이 많지 않다는 것입니다. 고기를 촉촉하게 유지하고 육체에 맛을 옮기기 위해 일종의 지방을 야생 게임 매리 네이드에 추가해야합니다. 또 다른 중요한 고려 사항은 고기를 요리하는 방법입니다. 예를 들어, 흡연 매리 네이드에는 일반적으로 로스팅 매리 네이드와 다른 맛이 포함되어 있습니다. 그 후, 당신이 생각해야 할 것은 당신이 가장 좋아하는 맛입니다.

와일드 게임에 거의 항상 포함 해야하는 두 가지 성분은 지방과 산입니다. 위에서 언급했듯이 지방은 풍미의 차량이며 고기를 즙이 많은 차량입니다. 산은 고기를 부드럽게하고 쓴 맛이 좋은 맛을 중화시킵니다. 지방 옵션에는 올리브 오일과 같은 식용유와 베이컨과 같은 지방 고기가 포함됩니다. 사과 사이다 또는 발사믹과 같은 식초는 인기있는 산성입니다.CES. 과일 주스와 와인도 사용될 수 있습니다.

와일드 게임 마리 네이드를 모을 때 고려해야 할 다음은 고기를 요리하는 방법입니다. 흡연은 일반적으로 커민과 파프리카와 같은 부드러운 맛과 잘 어울립니다. 길고 느린 요리 시간은 이러한 맛이 고기에 깊이 주입 될 수있게합니다. 연기는 또한 향신료와 풍미의 캐리어 역할을합니다. 약간의 메스 퀴트 또는 액체 연기는 흡연 매리 네이드에서도 잘 작동 할 수 있습니다. 고기를 찐 또는 느리게 요리하는 경우 부드러운 맛도 잘 작동 할 수 있습니다.

로스팅 또는 그릴과 같은 더 빠른 요리 방법에는 더 강한 맛이 필요할 수 있습니다. 뜨거운 고추, 마늘, 양파 및 과일은 종종이 경우 잘 작동합니다. 고기는이 레시피에서 매리 네이드에 주입하는 것이 오래 걸리지 않으므로 더 강한 맛은 고기를 더 빨리 침투시킬 가능성이 더 높습니다.

위의 요소를 고려한 후에는 모두입니다당신은 어떤 종류의 매리 네이드를 만들고 싶은지 결정해야합니다. 달콤한 매리 네이드를 즐기면 으깬 과일, 꿀, 마늘을 실험 해보십시오. 맛있는 사슴 매리 네이드에는 분쇄 된 블루 베리, 사과 사이다 식초, 꿀, 약간의 갈색 설탕, 고기 조각 주위에 싸인 베이컨 스트립이 포함될 수 있습니다. 토끼는 체리, 쌀 식초 및 올리브 오일에 절인 할 때 맛이 좋을 수 있습니다.

연기가 자욱하거나 풍미있는 야생 게임 매리 네이드를 선호한다면 마른 머스타드, 작은 매운 소스, 많은 양파와 마늘을 사용해보십시오. 슬라이스 회향과 연기가 자욱한 파프리카도 잘 작동 할 수 있습니다. 결국, 당신은 몇 개의 작은 샘플 매리 네이드를 만들고 각각을 맛보고 당신이 가장 좋아하는 것을 발견 할 수 있습니다.