¿Cuál es la conexión entre las zanahorias y la vista?
Las zanahorias y la vista a menudo se han vinculado. Aunque con frecuencia se considera que la idea es simplemente una historia de una vieja esposa, se dice que las zanahorias mejoran la vista cuando se comen. Si bien las zanahorias no curarán todas las dolencias de los ojos, sí tienen beneficios para la salud ocular porque contienen grandes cantidades de betacaroteno, un antioxidante y un pigmento. El cuerpo convierte el betacaroteno en vitamina A, que es un nutriente esencial para la salud ocular.
La deficiencia de vitamina A es excepcionalmente dañina para los ojos. La falta de vitamina A hace que los procesos químicos en los ojos no funcionen mal y los fotorreceptores de los ojos se deterioren. Si se permite que la deficiencia continúe durante el tiempo suficiente, causará ceguera y, de hecho, es la principal causa de ceguera en algunos países subdesarrollados. La deficiencia de vitamina A da como resultado una condición llamada xeroftalmia, donde los ojos no pueden producir lágrimas. También puede causar úlceras corneales.
Además del betacaroteno, las zanahorias contienen luteína, otra ANti-oxidante. La luteína puede ayudar a prevenir la degeneración macular porque crea una mayor densidad de pigmento en los ojos, lo que ayuda a proteger la retina. Los antioxidantes en las zanahorias también pueden ayudar a prevenir las cataratas.
La conexión entre comer zanahorias y una mejora en la vista, sin embargo, solo es válida si la vitamina A es el problema. Si la mala vista se debe a factores distintos de la deficiencia de vitamina A, comer zanahorias no mejorará la afección. Sin embargo, ayudará a prevenir más problemas oculares.
Aunque las zanahorias y la vista tienen una conexión fuerte, las zanahorias también contienen muchas vitaminas y otros nutrientes que promueven la salud general del cuerpo. Por ejemplo, las zanahorias contienen vitamina E, lo que ayuda a la salud muscular, y el calcio, el fósforo y el magnesio, que son importantes para el crecimiento óseo saludable. Además, el betacaroteno también ayuda a prevenir enfermedades cardíacas.
Hay maNY frutas y verduras que también contienen betacaroteno y, por lo tanto, son saludables para los ojos. Los mangos, las calabazas, las batatas y los albaricoques son solo unas pocas frutas y verduras que contienen caroteno. Dado que el betacaroteno es un pigmento, es fácil detectar alimentos que son altos en él. Básicamente, si la fruta o vegetal es un tono de naranja, tiene betacaroteno. Sin embargo, las zanahorias contienen la mayor cantidad de caroteno de cualquier fruta o vegetal, por lo que las zanahorias y la vista a menudo están unidas.
Aunque una dieta alta en vitamina A es esencial para la buena salud ocular, se debe tener cuidado para no comer demasiadas frutas y verduras en el betacaroteno. Demasiado de cualquier nutriente tendrá consecuencias negativas en el cuerpo. Aunque los efectos secundarios de demasiado caroteno son generalmente benignos, la piel naranja puede ser incómoda y vergonzosa.