Hva er forbindelsen mellom gulrøtter og syn?

Gulrøtter og syn har ofte blitt koblet sammen. Selv om ideen ofte blir tenkt på som en gammel kones historie, sies gulrøtter å forbedre synet når de spises. Selv om gulrøtter ikke vil kurere alle øyesykdommer, har de fordeler for øyehelsen fordi de inneholder store mengder betakaroten, en antioksidant og et pigment. Kroppen konverterer betakaroten til vitamin A, som er et essensielt næringsstoff for øyehelse.

Vitamin A-mangel er usedvanlig skadelig for øynene. Mangel på A -vitamin får de kjemiske prosessene i øynene til funksjonsfeil og øynene 'fotoreseptorer til å bli dårligere. Hvis mangelen får lov til å fortsette lenge nok, vil den føre til blindhet, og faktisk er den ledende årsaken til blindhet i noen underutviklede land. Vitamin A -mangel resulterer i en tilstand som kalles xeroftalmi, der øynene ikke kan produsere tårer. Det kan også forårsake magesår.

I tillegg til betakaroten, inneholder gulrøtter lutein, en annen anti-oksidant. Lutein kan bidra til å forhindre makuladegenerasjon fordi det skaper større pigmenttetthet i øynene, og bidrar til å beskytte netthinnen. Antioksidantene i gulrøtter kan også bidra til å forhindre grå stær.

Forbindelsen mellom å spise gulrøtter og en forbedring i synet er imidlertid bare gyldig hvis vitamin A er problemet. Hvis dårlig syn skyldes andre faktorer enn vitamin A -mangel, vil ikke å spise gulrøtter forbedre tilstanden. Det vil imidlertid bidra til å forhindre ytterligere øyeproblemer.

Selv om gulrøtter og syn har en sterk forbindelse, inneholder gulrøtter også mange vitaminer og andre næringsstoffer som fremmer generell kroppshelse. For eksempel inneholder gulrøtter vitamin E - som hjelper muskelhelse - og kalsium, fosfor og magnesium, som alle er viktige for sunn beinvekst. I tillegg hjelper betakaroten også med å forhindre hjertesykdom.

Det er MANY frukt og grønnsaker som også inneholder betakaroten og dermed er sunne for øynene. Mango, gresskar, søtpoteter og aprikoser er bare noen få frukt og grønnsaker som inneholder karoten. Siden betakaroten er et pigment, er det lett å få øye på mat som er høyt i det. I utgangspunktet, hvis frukten eller grønnsaken er en nyanse av oransje, har den betakaroten. Gulrøtter inneholder imidlertid mest karoten av frukt eller grønnsak, og det er grunnen til at gulrøtter og syn er så ofte koblet sammen.

Selv om et kosthold med høyt vitamin A er viktig for god øyehelse, bør det utvises forsiktighet for ikke å spise for mange frukt og grønnsaker høyt i betakaroten. For mye av noe næringsstoff vil ha negative konsekvenser på kroppen. Selv om bivirkningene av for mye karoten generelt er godartet, kan oransje hud være vanskelig og pinlig.