Jaki jest związek między marchewką a wzrokiem?
Często powiązano marchewki i wzrok. Chociaż pomysł jest często uważany za po prostu opowieść o starych żonach, mówi się, że marchew poprawia wzrok po zjedzeniu. Chociaż marchewki nie wyleczy wszystkich dolegliwości oczu, mają korzyści dla zdrowia oczu, ponieważ zawierają duże ilości beta-karotenu, przeciwutleniacza i pigmentu. Ciało przekształca beta-karoten na witaminę A, która jest niezbędnym składnikiem odżywczym dla zdrowia oczu.
Niedobór witaminy A jest wyjątkowo szkodliwy dla oczu. Brak witaminy A powoduje uszkodzenie procesów chemicznych w oczach, a fotoreceptory oczu. Jeżeli niedobór będzie mógł trwać wystarczająco długo, spowoduje to ślepotę, a w rzeczywistości jest główną przyczyną ślepoty w niektórych słabo rozwiniętych krajach. Niedobór witaminy A powoduje stan zwany kseroftalmią, w którym oczy nie mogą wytwarzać łez. Może to również powodować wrzody rogówki.
Oprócz beta-karotenu, marchewki zawierają luteinę, inną aNTi-Outhidant. Luteina może pomóc w zapobieganiu zwyrodnieniom plamki żółtej, ponieważ tworzy większą gęstość pigmentu w oczach, pomagając chronić siatkówkę. Przeciwutleniacze u marchwi mogą również pomóc w zapobieganiu zaćmę.
Związek między jedzeniem marchwi i poprawą wzroku jest jednak ważna tylko wtedy, gdy problemem jest witamina A. Jeśli słaby wzrok wynika z czynników innych niż niedobór witaminy A, jedzenie marchewki nie poprawi stanu. Pomoże to jednak zapobiec dalszemu problemom oczu.
Chociaż marchewki i wzrok mają silne połączenie, marchew zawiera również wiele witamin i innych składników odżywczych, które promują ogólne zdrowie ciała. Na przykład marchew zawiera witaminę E - która pomaga zdrowiu mięśni - i wapnia, fosforu i magnezu, które są ważne dla zdrowego wzrostu kości. Ponadto beta-karoten pomaga również zapobiegać chorobom serca.
Istnieją MaOwoce i warzywa NY, które również zawierają beta-karoten, a zatem są zdrowe dla oczu. Mango, dynie, słodkie ziemniaki i morele to tylko kilka owoców i warzyw zawierających karoten. Ponieważ beta-karoten jest pigmentem, łatwo jest dostrzec produkty, które są w nim wysokie. Zasadniczo, jeśli owoce lub warzywo są odcieniem pomarańczy, ma beta-karoten. Marchew zawiera jednak najwięcej karotenu z owoców lub warzyw, dlatego marchewki i wzrok są tak często połączone.
Chociaż dieta bogata w witaminę A jest niezbędna dla dobrego zdrowia oczu, należy zachować ostrożność, aby nie jeść zbyt wielu owoców i warzyw wysoko w beta-karotenu. Zbyt duża część składników odżywczych będzie miała negatywne konsekwencje dla organizmu. Chociaż skutki uboczne zbyt dużej ilości karotenu są ogólnie łagodne, pomarańczowa skóra może być niezręczna i zawstydzająca.