¿Cuál es la dieta Dean Ornish?
La dieta Dean Ornish es un plan de alimentación basado en el libro comer más, pese menos: el programa de elección de vida del Dr. Dean Ornish para perder peso de manera segura mientras come abundantemente por el Dr. Dean Ornish, un cardiólogo. Los conceptos básicos de Ornish se basan en su éxito al revertir la enfermedad cardíaca a través de la dieta y el ejercicio. Su dieta es alta en fibra, baja en grasas y completamente vegetariana, lo que permite al usuario comer prácticamente tanto como quieran de los alimentos correctos.
En el libro, la dieta Dean Ornish se describe a fondo, discutiendo qué alimentos se pueden comer regularmente, cuáles deben comerse con moderación y cuáles deben entregarse por completo. Se proporcionan más de 250 recetas, de muchos chefs conocidos. Además, la dieta Dean Ornish incluye un plan de ejercicio de al menos 30 minutos por día, o una hora tres veces por semana. Finalmente, el manejo del estrés es el tercer factor clave en esta dieta, y Ornish analiza formas de aliviar el estrés, como la meditación, el yoga, la massages, o incluso terapia.
Cuando se combinan la dieta, el ejercicio y el manejo del estrés, son efectivos para prevenir o revertir la enfermedad cardíaca, fomentar la pérdida de peso, mejorar el estado de ánimo y ayudar a prevenir otras enfermedades como el cáncer o la diabetes. Aunque es necesario leer el libro para comprender completamente la dieta Dean Ornish y sus reglas, los principios básicos son bastante fáciles de entender.
La dieta Dean Ornish es una dieta vegetariana, como se mencionó anteriormente. Esto significa que la carne y el pescado deben estar completamente cortados; Ornish también recomienda evitar productos lácteos, nueces, aceites, azúcar, alcohol y una serie de alimentos preenvasados, entre otros. Los productos lácteos de yogurt y sin grasa se pueden comer con moderación. En general, sin embargo, las personas que hacen dietas que siguen la dieta Dean Ornish comen principalmente frutas, verduras, granos y frijoles en una serie de comidas pequeñas durante todo el día, lo que ayuda a aumentar el metabolismo.
Los críticos de la dieta Dean Ornish a menudo afirman que el cambio de estilo de vida vegetariano es demasiado drástico, y que las recetas son algo difíciles y requieren más tiempo de preparación y tiempo de cocción con el que muchos se sienten cómodos. Sin embargo, las personas que han tenido éxito con la dieta afirman que es una forma efectiva de perder peso y más saludables, y que uno se acostumbra a comer una dieta vegetariana con bastante rapidez. Algunos continúan comiendo una pequeña cantidad de carne con moderación mientras siguen esta dieta, si les resulta demasiado difícil volverse completamente vegetariano.