¿Cuál es la diferencia entre una olla y una sartén?
A veces puede ser difícil notar la diferencia entre una olla y una sartén. ¿Es realmente una olla superficial una sartén o una sartén profunda realmente una olla? Puede ser confuso incluso para los cocineros más experimentados. Sin embargo, hay algunas formas de diferenciar entre los dos.
Una diferencia entre los dos es su tamaño y forma. Las macetas son más profundas, con lados altos. Tienen una base circular, y los lados tienden a ir directamente. Una sartén, por otro lado, es bastante superficial. Los lados solo pueden aparecer un par de pulgadas (centímetros) de la base. Los lados de una sartén pueden subir directamente, pero también pueden curvarse en ángulo, lo que permite un mejor acceso a todos los alimentos y una mejor calefacción.
Un wok es una sartén donde los lados salen en ángulo. El fondo de una sartén generalmente es redondo, pero también puede ser cuadrado o rectangular. Los tipos de manijas utilizados también son una diferencia entre una olla y una sartén. Muchas macetas tienen dos manijas pequeñas, mientras que una sartén a menudo tiene unandle.
Otra diferencia entre los dos tipos de utensilios de cocina es su propósito. Una olla se usa típicamente para líquidos; Son mejores para hacer sopa y guisos y agua hirviendo para la pasta. También son mejores para hacer asados en marihuana u otras comidas cocidas lentas. Los lados altos extienden el calor a través del contenido rápidamente, en lugar de solo calentarse desde el fondo, permitiendo que los líquidos se caliente más rápido. Las sartenes se usan para saltear y freír en sartén. Son mejores para huevos, sándwiches a la parrilla y salteados. Debido a que las sartenes tienen una base amplia, permiten que una capa poco profunda de alimentos se cocine de manera rápida y uniforme. Es por eso que son mejores para panqueques o crepes.
Las macetas tienden a tener más accesorios disponibles para ellos que las sartenes. Usan vapores, insertos de pasta y más para facilitar la cocción. Las macetas también pueden tener accesorios de caldera dobles. Las sartenes generalmente no tienen muchos archivos adjuntos adicionales para maximizarsu utilidad. Debido a que son superficiales, no hay espacio para que se agregue nada.
Aunque existen diferencias entre ollas y sartenes, es posible usarlas para técnicas de cocción similares. Por ejemplo, estofar o cocinar lentamente se puede hacer un trozo de carne en una pequeña cantidad de líquido. Algunos platos de pasta, especialmente los que la pasta se cocina con carne dorada como en las comidas de sartén, se fabrican en sartenes. Además, una olla se puede llamar correctamente una sartén, pero una sartén no se puede llamar correctamente una olla. Pedirle a alguien que tome una sartén podría significar, y una cacerola es técnicamente una olla.