Hva er forskjellen mellom en gryte og en panne?
Det kan noen ganger være vanskelig å se forskjellen mellom en gryte og en panne. Er en grunne gryte virkelig en panne, eller en dyp panne virkelig en gryte? Det kan bli forvirrende for selv de mest erfarne kokkene. Det er imidlertid noen få måter å skille mellom de to.
En forskjell mellom de to er deres størrelse og form. Pottene er dypere, med høye sider. De har en sirkulær base, og sidene har en tendens til å gå rett opp. En panne er derimot ganske grunt. Sidene kan bare komme opp et par centimeter (centimeter) fra basen. Sidene av en panne kan gå rett opp, men de kan også kurve ut i vinkel, noe som gir bedre tilgang til all maten og for bedre oppvarming.
En wok er en panne der sidene går ut i vinkel. Bunnen av en panne er vanligvis rund, men den kan også være firkantet eller rektangulært. Typene som brukes er også en forskjell mellom en gryte og en panne. Mange potter har to små håndtak, mens en panne ofte har en lengre handle.
En annen forskjell mellom de to typene kokekar er deres formål. En gryte brukes vanligvis til væsker; De er best for å lage suppe og gryteretter og kokende vann til pasta. De er også best for å lage grytesteker eller andre sakte tilberedte måltider. Høyesidene sprer varmen raskt gjennom innholdet, i stedet for bare å varme opp fra bunnen, slik at væsker kan varme raskere. Panner brukes til sauteing og stekemat. De er best for egg, grillede smørbrød og røre. Fordi panner har en bred base, tillater de et grunt lag med mat å koke raskt og jevnt. Derfor er de best for pannekaker eller pannekaker.
Pots har en tendens til å ha flere vedlegg tilgjengelig for dem enn panner har. De bruker steamers, pastainnsatser og mer for å gjøre matlagingen enklere. Pots kan også ha doble kjelefestinger. Panner har vanligvis ikke mye ekstra vedlegg for å maksimerederes nytte. Fordi de er grunne, er det ikke rom for noe som skal legges til.
Selv om det er forskjeller mellom potter og panner, er det mulig å bruke dem til lignende koketeknikker. For eksempel kan braising, eller sakte matlaging av et stykke kjøtt i en liten mengde væske, gjøres i begge. Noen pastaretter, spesielt de der pastaen er tilberedt med brunt kjøtt som i stekepanne måltider, er laget i panner. En gryte kan også kalles riktig en panne, men en panne kan ikke kalles riktig en gryte. Å be noen ta en panne kan bety heller, og en kjele er teknisk sett en gryte.