Hvad er forskellen mellem en gryde og en gryde?
Det kan undertiden være vanskeligt at se forskellen mellem en gryde og en gryde. Er en lav gryde virkelig en gryde, eller en dyb gryde virkelig en gryde? Det kan blive forvirrende for selv de mest erfarne kokke. Der er dog et par måder at skelne mellem de to.
En forskel mellem de to er deres størrelse og form. Gryder er dybere med høje sider. De har en cirkulær base, og siderne har en tendens til at gå lige op. En gryde er på den anden side temmelig lav. Siderne kommer måske kun op et par centimeter (centimeter) fra basen. Siderne af en gryde kan gå lige op, men de kan også kurve ud i en vinkel, hvilket giver mulighed for bedre adgang til al mad og for bedre opvarmning.
En wok er en gryde, hvor siderne går ud i en vinkel. Bunden af en gryde er normalt rund, men den kan også være firkantet eller rektangulær. De anvendte typer håndtag er også en forskel mellem en gryde og en gryde. Mange gryder har to små håndtag, mens en gryde ofte har en længere haNdle.
En anden forskel mellem de to typer køkkengrej er deres formål. En gryde bruges typisk til væsker; De er bedst til at fremstille suppe og gryderetter og kogende vand til pasta. De er også bedst til at lave gryde stege eller andre langsomt kogte måltider. De høje sider spredte varme hurtigt gennem indholdet i stedet for bare at opvarme fra bunden, så væsker kan varme hurtigere. Pander bruges til sauteing og panelstegning mad. De er bedst til æg, grillede sandwich og omrør. Fordi pander har en bred base, tillader de et lavt lag mad at koge hurtigt og jævnt. Derfor er de bedst til pandekager eller crepes.
Potter har en tendens til at have flere tilknytninger til rådighed for dem, end pander har. De bruger dampere, pastaindsatser og mere for at gøre madlavning lettere. Gryder kan også have dobbeltkedelfastgørelser. Pander har generelt ikke mange ekstra vedhæftede filer til at maksimerederes anvendelighed. Fordi de er lavt, er der ikke plads til noget, der skal tilføjes.
Selvom der er forskelle mellem gryder og pander, er det muligt at bruge dem til lignende madlavningsteknikker. For eksempel kan braising eller langsom madlavning et stykke kød i en lille mængde væske udføres i begge. Nogle pastaretter, især dem, hvor pastaen er kogt ind med brunet kød som i stegepande måltider, er lavet i pander. En gryde kan også kaldes en gryde korrekt, men en gryde kan ikke kaldes en gryde korrekt. At bede nogen om at gribe en gryde kunne betyde enten, og en gryde er teknisk set en gryde.