Hvad er perlebyg?
Pearl byg er det navn, der gives til bygkorn med både deres skrog og klidlag fjernet, hvilket efterlader et afrundet, poleret udvendigt. Disse korn koger hurtigere end dem med klidlaget i takt, og af denne grund sælges undertiden som "hurtig madlavning" eller "let forberedelse" byg. På trods af at have mistet deres næringsrige klidlag under forarbejdning, betragtes Pearl byg ikke desto mindre som en helsekost, da det indeholder en række essentielle vitaminer og mineraler. Det spises ofte på egen hånd eller føjes til supper og gryderetter; Det kan også bruges i dyrefoder eller på industrielle gårde.
hvordan det behandles
byg er et korn, der i naturen vokser indkapslet i et hårdt skrog. Mennesker kan ikke fordøje skroget, og det fjernes altid - enten af maskiner eller af forbrugerne selv - inden kornet koges eller spises.
under skroget er et lag af klid. Klanen giver en grov struktur og nøddeagtig smag såvel som en betydelig mængde fiber. MestAf den byg, der sælges kommercielt, har dette klidlag i takt. Den største undtagelse er Pearl Bashe - For at opnå den glatte, skinnende overflade, der er så karakteristisk for denne variation, skal klidlaget fjernes. Dette er næsten altid gjort mekanisk, normalt i et kornforarbejdningsanlæg. Klielaget er enten gennemvædet eller gnides af, og det resulterende korn skylles, tørret og pakket til salg.
ernæringsværdi
På trods af at have mistet sit næringsrige klidlag, betragtes bygperler stadig normalt som et fuldkorn og har mange næringsfordele. Perler indeholder høje protein, jern og naturlig fiber og indeholder også små mængder calcium. Som alle andre typer byg, er perleversioner også meget lavt fedt. Nogle medicinske studier antyder, at regelmæssigt at spise byg og andre fuldkorn kan hjælpe med at regulere blodsukkeret, hvilket kan være til særlig fordel forDiabetikere. Det kan også hjælpe med at sænke kolesterol.
Grundlæggende forberedelse
Madlavning Pearl Bash er normalt meget enkel. Kornet kan normalt tilberedes, ligesom ris ville være - det vil sige ved at simre det i en lille mængde kogende vand og derefter vente på, at vandet blev absorberet. Kornets densitet betyder, at det ofte vil tage længere tid at lave mad end grundlæggende hvid ris måske, men det er normalt ikke mere kompliceret. Mange kommercielle riskogere kan også tilpasses til at koge perlebyg.
De fleste opskrifter, der kræver "byg", kan tage enten perler eller skrogede sorter. Korn med deres klidlag, der stadig er i takt, vil tage længere tid at lave mad, men de to kan dybest set udskiftes med hensyn til smag og struktur.
kulinariske anvendelser
Kokke kan være meget innovative med perlepræparater. Kornet serveres ofte enten som en sideskål eller som en varm korn, normalt med mælk eller honning. Nogle vælger også at kaste det i salater. Rå perler er kommoNly føjede også til at tykkere supper og gryderetter, hvilket giver et næringsrum, mens de ofte forbedrer den overordnede struktur og hjertelighed.
industrielt og landbrugsforbrug
Pearl byg kan også bruges i dyrefoder. Dette er ofte, hvad der sker med perler, der er forkert form eller undlader at adskille sig helt fra deres klidlag eller skrog. I stedet for at spilde de beskadigede korn, sender producenter dem til husdyrforarbejdningsanlæg, hvor de leverer nyttig ernæring til en række husdyr.